Lapeshki med urter - lækkert wienerbrød af kaukasisk køkken. De er forberedt meget simpelt og er bekvemme ikke kun at tjene som snacks på bordet, men også at tage med dem til en picnic.
Armenske tortillas med greens
ingredienser:
Til testen:
- vandfiltreret - 225 ml;
- mel - 405 g;
- salt - 5-7 g.
Til påfyldning:
- frisk koriander - 135 g;
- grønne fjer af løg - 115 g;
- blade af mælkebøtter - 135 g;
- vegetabilsk olie - 45 ml;
- grøn salat - 135 g;
- krydderier;
- frisk selleri - 105 g;
- frisk dild - 55 g;
- frisk spinat - 125 g;
- sorrel frisk - 135 g.
forberedelse
I vandet smider vi salt, mel og knæder meget tæt dej. Vi pakker det i et håndklæde og lader det stå på bordet i 35 minutter.
I mellemtiden forbereder vi påfyldningen: alle grønne sorteres omhyggeligt, vaskes og tørres. Skær derefter, tilsæt en skål og vand med vegetabilsk olie. Bland godt og krydre med krydderier. Dejen er opdelt i dele, rullet i tynde cirkler og spredt udfyldningen. Fra toppen dækker vi med det andet emne, vi lapper kanterne og steger de flade kager med grønne fra begge sider i en tør stegepande.
Kager med ost og grønne
ingredienser:
dej:
- kefir - 205 ml;
- mel - 645 g;
- salt, sodavand - på en kniv;
- sukker - 10 g.
påfyldning:
- suluguni - 255 g;
- Frisk grøn - 55 g;
- Smør - 55 g.
forberedelse
I en passende skål hælder vi melet ud, hæld kefir, vi smider salt, sodavand, sukker og bland den elastiske bløde dej. Vi danner en klump fra den, lægger den i en skål, dækkes med et fugtigt håndklæde og lader det stå i 30 minutter.
Osteflet på et stort gryde, kast hakket lavt greens og bland. Dejen er opdelt i 7 identiske dele, hver rullet ind i en cirkel og sætte det grønne fyldstof med ost i midten. Vi laver kanterne, vi går ovenfra med en rullestift og bages kager i en tør stegepande i flere minutter på hver side. Derefter smøres det med hvert cremet smeltet smør og spredes på en flad plade med en puff.
Pellets med hytteost og grønne
ingredienser:
dej:
- mel - 195 g;
- vand - 105 ml;
- olie - 25 ml.
påfyldning:
- cottage cheese 9% - 215 g;
- Frisk grønt - 55 g;
- salt - til smagen.
forberedelse
Vi siver melet, smider lidt salt, hæld olie, koldt vand og bland den bløde dej med vores hænder. Vi laver en klump ud af det og fjerner den til side og dækker den med en serviet.
Hytteost vi lægger i en skål, vi smider hakket lavt greens, podsalivaem og vi blander. Forberedt tidligere dej deles vi i 8-10 dele, vi ruller ud hver i et lag af den runde form, og vi spredes ud en fyldning. Dæk toppen med det andet stykke, beskyt kantene og steg kage med greens i en tør stegepande. Derefter tilsættes bagepælen og serveres med cremefløde.