Bagning af rugmel

Bagning af rugmel er meget mere nyttigt end analoger fra hvedemel. Desuden er sådanne produkter mindre kaloriske og ideelle til kost ernæring.

Rågemelkager

ingredienser:

• skrællet rugmel - 2-2,5 kopper;
• smør, bondecreme - 110 g;
• Kyllingæg - 2 stk.
• sukker - 75 g;
• fedmeindhold på surt fløde på 15% - 65 g;
• rock salt - 1 knivspids;
• bagepulver eller hydreret sodavand - 1 eller 0,5 tsk.
• pulveriseret sukker - om ønsket

For smøremidler:

• æggeblomme - 1 stk;
• mælk - 20 ml.

forberedelse

Forberedelse af dej fra rugmel til kiks begynder med forarbejdning af æg. De skal slå lidt med sukker, blandes derefter med smeltet smør, cremefløde og bagepulver eller hydreret sodavand. Nu intervenerer vi på basis af testsigtet mel rug og blander massen med en ske. På overfladen støvet med mel ruller vi melskålen til et lag, der er syv millimeter tykt og skærer kagerne af den ønskede form. Vi spreder emnerne på et smurt let eller pergamentdækket bakkeark og smør med en blanding af æggeblomme og mælk. Bage sådanne hurtige cookies. Efter 20 minutter bagning dem ved en temperatur på 180 grader, vil lækkeriet være klar. Efter afkøling kan du servere bagt varer til te eller kaffe.

Brød fra rugmel i en brødmager - opskrift

ingredienser:

• rug sigtet mel - 130 g;
• sigtet hvedemel - 115 g;
• olie uden aroma vegetabilsk - 20 ml;
• fuldmælk - 195 ml;
• sukkerbrun eller hvid - 25 g;
• rock salt - 10 g;
• tør gær - 1 tsk;
• koriander eller spidskommen - 1 tsk.

forberedelse

I brødmagerens skov laver vi skiftevis flydende og tørre ingredienser. Ordren, hvor produkterne bestilles, kan variere afhængigt af enhedsmodellen og anbefalingerne i brugsanvisningen. Vælg "Rye brød" eller "Basic" tilstand på instrument displayet og forberede signalet (ca. tre timer).

Rågemelkage

ingredienser:

• rugmel - 255 g;
• fuldmælk - 200 ml;
• Kyllingæg - 1 stk.
• sukker - 95 g;
• honningblomst - 65 g;
• rock salt - 1 knivspids;
• sodavand - 15 g;
• æbler - 190 g;
• rosiner og knuste nødder - 1 håndfuld hver;
• jord kanel, ingefær, nelliker, koriander og muskatnød - 0,5 teskefulde hver.

forberedelse

Først visp et lille æg med sukker, tilsæt honning, alle krydderier og hæld i mælken, hæld i sigtet rugmel, tilsæt rosiner, hakket æbler og nødder, bland omhyggeligt dejen og læg den i en olieret form. Efter 40 minutter i ovnen ved 180 grader, vil kagen være klar.