Utvivlsomt er chokolade kongen af alle desserter. Han er elsket af absolut alt. I dag har vi mange forskellige mærker og typer chokolade at vælge imellem, men nogle gange vil du have noget specielt, som at lave chokolade derhjemme. Det handler om at lave chokolade hjemme, og vi vil fortælle dig det.
Hvordan laver man hjemmelavet chokolade?
Dette er en opskrift på bitter chokolade til dem, der kan lide særlige desserter.
ingredienser:
- kakaopulver 100 g;
- vand - 5 spsk. skeer;
- smør - 50 g;
- sukker - 3 spsk. skeen.
forberedelse
Bland i vand, sukker og kakao i en lille gryde. Kog over lav varme, omrør konstant. Så snart blandingen koger, kog i yderligere 5 minutter og tilsæt smør. Rør til olien opløses helt, og hæld chokoladen i den tidligere tilberedte form. Giv behandleren lidt kold, flad overfladen med en kniv, og sæt chokoladeformen i køleskabet for at fryse.
Hvis det ønskes, kan du tilføje nødder eller rosiner til chokoladen. Også til madlavning, i stedet for vand kan du hælde stærk kaffe, så chokolade kommer ud med aromaen af kaffe og en mere intens smag.
Hvordan laver man mælkchokolade?
Alligevel foretrækker de fleste søde mælkchokolade. Dens cremet øm smag kan ikke sammenlignes med noget. Der er ingen tvivl om sådan chokolade som i butikken, du vil ikke arbejde, men den mælkekokolade der er lavet hjemme, er på ingen måde dårligere end lysets smag. I denne opskrift vil vi fortælle dig, hvordan du laver mælkchokolade hjemme.
ingredienser:
- tørret mælk - 250 g;
- sukker - 500 g;
- kakao - 70 g;
- vand - 150 ml;
- smør - 100 g.
forberedelse
Hæld sukkeret i gryden, hæld vandet og kog sirupen. Når det begynder at koge, læg i pulvermelken og kakao. Rør godt og tilsæt smør. Vent under omrøring, indtil olien er helt smeltet, og tag derefter gryden af panden. Glasbaggrunden skal smøres med smør og hæld varm chokolade ind i den. Kniv lidt olie og forsigtigt glat chokoladefladen. Lad chokoladen indstilles ved stuetemperatur. Når det fryser, kan du skære det i skiver eller figurer - som du vil.
Hvordan laver man hvid chokolade?
Kakaosmør til denne opskrift, du kan finde i apoteket. Selvom du lægger lidt mere i madlavning, skal du ikke bekymre dig - det vil ikke skade din chokolade, men det vil kun gøre det mere lækkert.
ingredienser:
- kakaosmør - 100 g;
- tørret mælk - 100 g;
- pulveriseret sukker - 100 g;
- vanillin - 15 g.
forberedelse
Hak kakaosmørret og læg det på et vandbad. Når smørret smelter, tilsættes pulvermelk, vanilje og pulveriseret sukker. Glem ikke at røre hele tiden. Bland alt sammen med en mixer med mellemhastighed uden at fjerne det fra vandbadet. Sukker skal opløses godt. Hæld chokolademassen ud i køleskabet i en time i en forberedt silikoneform.
Hvis du skal lave chokolade hjemme, så skal du lytte til et par tips.
- Hvis du foretrækker blød chokolade, så sæt det bedre i køleskabet, men hvis du foretrækker en hård, så send den sikkert til fryseren.
- Hvis du vil have det mest naturlige produkt, skal du tilføje honning i stedet for sukker. Kun i dette tilfælde er honning bedst tilføjet, når chokoladen allerede er fjernet fra ilden og lidt afkølet. Du skal blot indtaste honning i chokolademassen og visp med en mixer.
- For at få din chokolade til at blive mere raffineret, når du serverer, hell den i isformen eller i specielle silikoneforme til slik og marmelade.