De fleste børn elsker slik. Resten af dem adore. Men hvordan man korrekt gør mødre, der ikke vil fratage deres barn glæde af slik og kager, men samtidig bekymrede for krummernes sundhed? Udgangen er ikke så kompliceret: du skal bare lære at lave mad slik hjemme. Selvfølgelig vil 100% af sunde mad slik, is og slik aldrig, men i det mindste begrænse mængden af syntetiske kosttilskud i babyens kost.
I denne artikel vil vi fortælle dig, hvordan du laver sukkerrør hjemmefra, og tilbyde et par opskrifter af candy candies, der kan blive en værdig erstatning for "chupa-chups" og andre "mirakler" i den kemiske industri.
Basisopskrift på sukkervarer hjemme
Denne opskrift er den nemmeste metode til at lave lollipops. I fremtiden kan du ændre det ved at tilføje komponenter til din smag (frugtsaft, farvestoffer, kaffe, citrusskræl osv.), Men basen af slik er altid den samme. Den grundlæggende opskrift er en opskrift på berømte cockerel slik, der er ikke noget overflødigt i det. Sandt nok markeres "cockerels" ofte i lyse farver ved hjælp af madfarver.
ingredienser:
- granulat - 10 liter;
- vand - 10 liter;
- eddike - 1 spsk. (helst naturlig - æble eller vin). Det kan erstattes med citronsyre - 0,2 phr;
- vegetabilsk olie (for at smøre formen).
forberedelse
Vand, eddike og sukker blandes i en ildfast beholder (bedst af alt - i en emaljepande) og opvarmes ordentligt. Når blandingen blev varm, og sukkeren begyndte at opløse, reducere varmen og konstant omrøre, kog sirupen til gyldenbrun. Tilberedningstiden afhænger af mængden af blanding i panden - jo mere servering, jo mere tid det tager at forberede. Fra tid til anden drypper sirupen i en kop koldt vand. Så snart dråben begynder at hærde - slikene er klare, kan du hælde dem i den forolierede form. Glem ikke at indsætte forberedte pinde, så slikene var på "benene". Wands kan købes klar, og du kan bruge kampe, bambusspidser eller tandstikkere (selvfølgelig skal skarpe kanter afskæres). Cool slikene til stuetemperatur, åbner formen og nyd.
Hvordan laver man farverige lollipops?
For at lave usædvanlige farverige lollipops, skal du let ændre den grundlæggende opskrift på karamel.
ingredienser:
- granulat - 8 liter;
- bær eller frugtsaft uden pulp - 3 spsk;
- citronsaft - 1ch.
- sukker kulinarisk pulver (valgfrit).
forberedelse
Alle ingredienserne blandes og opvarmes i et brandsikkert non-stick køkkengrej, der konstant omrøres, indtil sukkeret er helt opløst, og den gyldne karamel er dannet. Hvis du tilføjede farvestof juice, stole på, at karamelens farve ikke er meget pålidelig - kontroller beredskaben, dryp karamel i koldt vand. Så snart dråben begynder at størkne og ikke opløses - slik er slik klar (dette kaldes "prøve til bolden"). Tilsæt til den færdige karamelsprinkle og hæld i formene. På grund af det faktum, at sukker og saft fra sirupen blev karamel, vil sprinklingen ikke opløses.
Hvis du har madfarver, kan du tilføje dem, så får du mulighed for at lave grønne, blå, lysrøde slik. Men husk at pulverfarven skal blandes godt med vand før opvarmning, så slikene er malet jævnt.
Som smagsstof til slik kan være en skræl af citrus, kaffe, pink eller orange vand eller syntetiske mad smagsstoffer.
Hvordan laver man en form til slik?
En rigtig gammel form for sukkervarer er ikke så let at finde i dag. Hvis du er den heldige ejer af netop en sådan tungmetalformular - tillykke. Hvis ikke - ikke bekymre dig, er det ikke så svært at finde et alternativ til den klassiske form. Selvfølgelig vil du ikke kunne få tredimensionale figurer af dyr, men hvem sagde at lollipops burde være præcis dette?
Hvis du hælder karamellmasse på en flad pande med pæne pytter og sætter dem hver på en pind - få smukke slikcirkler. Hæld karamel "pytter" i en figur silikone form, få fantasy candy af den oprindelige form. Meget ofte som en form for brug af kasser med chokolade slik (med forme). Nogle laver candies ved at fylde karamellen med kiksforme lagt ud på bageplade. Som du kan se, er der mange muligheder. Det vigtigste - glem ikke at smøre formen med olie, så slikene ikke holder fast, og sørg for, at støbeformen er i stand til at modstå temperaturen af varm karamel uden at smelte.