I dag vil vi fortælle dig, hvordan man laver vareniki på kefir for et par og tilbyder to muligheder for testen af sådanne produkter. Ved at tage det som en base og påfyldning med enhver påfyldning til din smag, kan du nyde smagen af den fantastiske slaviske skål.
Dej til dampede dumplings på yoghurt
ingredienser:
- hvedemel - 0,7-1 kg;
- kefir 2,5-3,2% - 0,5 l;
- sodavand, slukket med eddike - 15 g;
- salt - knivspids.
forberedelse
For at forberede dejen på kefir siver vi ind i en dyb skål hvedemel, tilsæt sodavand, sluk med eddike, en knivspids salt og bland. Hæld derefter kefir i små portioner og bland blød, elastisk dej. Den skal have en medium densitet og det er let at adskille fra hænder og overflader. Vi lader ham stå i 30 minutter for at svulme gluten, og efter at tiden er gået, begynder vi at danne produkterne.
Dette er den enkleste, men den mest succesfulde opskrift på madlavning dumplings til kefir. Produkter fremstillet af en sådan test for et par, vise sig frodige og ømme til smagen. Selvom du med succes kan du bringe dumplings til klaret bare i kogende vand.
Vareniks til dampet gær på kefir
Dumplings til dampning kan også fremstilles fra gærdej på kefir, opskriften som vi tilbyder nedenfor.
ingredienser:
- hvedemel - 800-900 g;
- kefir 2,5% - 500 ml;
- sodavand - 0,5 tsk.
- presset gær - 15 g;
- granuleret sukker - 20 g;
- salt - knivspids.
forberedelse
I varm yoghurt tilsættes gær, sukker, sodavand og en knivspids salt, rør til den endelige opløsning af alle komponenter og bestemm det på et varmt sted i 20 til 25 minutter. Efter at tiden er gået, drys det sigtede mel i små portioner og ælt plastet, blødt, men ikke flydende dej. Vi placerer den i en dejlig dej, der er beskyttet mod udkast og unødvendig støj i femogtredive til fyrre minutter, eller indtil volumenet øges ca. to gange.
Tilnærmet dej knådede hænder og fortsæt til støbning af produkter. Vi deler com i flere dele, vi ruller ud af dem pølser, som vi vender med fingrene ind i en flad kage. Glem ikke at sprøjte arbejdsfladen og hænderne med mel.
De modtagne kager vil danne grundlaget for vores vareniki, som vi fylder med din yndlingsfyldning og bringe den til damp i en dobbeltkedel, multivark eller ved hjælp af hjemmelavet hjemmedesign. Til sin konstruktion, hæld vand i panden, dæksel med gasbind, foldes to gange, og fiks det på panden med et reb. Forvarm vandet til kog, på ostekladen, læg dumplingsne i afstand fra hinanden og dækk med et tredimensionelt låg eller anden passende diameter. Vi holder produkterne i et par fem til syv minutter afhængigt af størrelse og skift til en skål.
Vareniki med kirsebær på dampet kefir
ingredienser:
- dejen til vareniki på kefir;
- Kirsebær friske eller frosne - 1,5 kg;
- smør - 50 g;
- granuleret sukker - efter smag.
forberedelse
Det første skridt er at forberede dejen ved hjælp af en af ovenstående opskrifter. Kirsebær vaske godt og slippe af med grober. Frosne bær før afrimning.
Fra den færdige dej danner vi kager, der hver er fyldt med kirsebær og vi tilføjer sukker til smag. Vi forseglede hastigt hver dumpling, foldede kagen halvt og rev i kanterne og stablede dem i dampkammerets olierede beholder, som kunne være en dampkasse, en multibrark grill eller en hjemmelavet gasbind og pander. Vi koger dumplings omkring fem til syv minutter, og serveres straks til bordet med en varme med varme og hælder dem på toppen med smeltet smør.
På samme måde kan du forberede dumplings på yoghurt til et par hytteost, jordbær, andre bær eller fyld dem med et fyld af kartofler eller kål.