Kød, stuvet med grøntsager

Stewed retter kan næppe kaldes en krydret mad, men enkelheden ved at koge kød på denne måde bragte ham til favoritter af en familie middag. Meget dietisk, men blid og duftende kød kræver ikke en sideskål, fordi grøntsager fungerer godt i denne rolle.

Opskriften til gryderet med grøntsager

ingredienser:

• selleri - 2 stammer;
• løg - 1 stk.
• gulerødder - 2 stykker;
• laurbærblade - 5 stk.
• timian - 3 kviste
• vegetabilsk olie - 1 spsk. ske;
• smør - 1 spsk. ske;
• mel - 2 el. skeer;
• tomatpuré - 2 spsk. skeer;
• Worcestershire sauce - 2 el. skeer;
• oksekød bouillon - 500 ml;
• oksekød til gryderet - 850 g.

forberedelse

I tykvæggede retter til gryderet smelter smørret med oliven. Vi sætter ind i beholderen hakket selleri, løgbunker og gulerods cirkler, steg grøntsagerne 10 minutter til blød, og tilsæt derefter mel og tomatpasta. Vi laver en skål med Worcestershire sauce og hæld den med bouillon. Oksekød skæres i store terninger og nedsænkes i bouillon med grøntsager. Vi bringer kogens indhold i kog, og efter det tager vi ilden ud, dækker fadet med et låg og fjerner det fra pladen. Tush kød med grøntsager i ovnen ved 160 grader i cirka 2 og en halv time under låget, og efter en anden halv time - en time uden låg for at gøre sausen fordamper og blive tykkere.

Hvordan laver man gryderet med grøntsager i orientalerne?

ingredienser:

• oksekød (nakke) - 500 g;
• svinekød (skulderdel) - 500 g;
• lam (humeral del) - 500 g;
• salt, peber - til smag;
• tør hvidvin - 3 genstande;
• persille (hakket) - 1/4 af varen;
• hvidløg - 5 dentikler;
• gulerødder - 2 stykker;
• porrer - 1 stk;
• timian - 2 grene
• Duckfedt - 1/4 af artiklen;
• kartofler - 1 kg;
• bacon - 500 g;
• mel - 1 spsk.

forberedelse

Alt kødet vaskes og skæres i store terninger, krydret med salt og peber, og placeres i en dyb plast eller emaljeret beholder. Til kødet sender vi strimlet persille, porrer, hvidløg, gulerødder og timian, dækker al madfilmen og lader den stå i køleskabet om natten.

Gåskød, eller en tykvægget gryde, vi smør med ænderfedt, læg de skårne kartofler, marineret kød og grøntsager, og ikke forglem at krydse hvert lag med salt og peber. Vi spredte tykke kuber af fedt bacon ovenfra og hæld den saft tilbage efter marinovki.

I en tallerken mix mel med 5 spiseskefulde vand, ælt en dej, rul det i et bundt og læg det oven på fadet. Fyld kød med grøntsager med vand, så det er dækket og anbragt i forvarmet til 170 graders ovn i 3 og en halv time. Før du serverer, kød, stuvet med grøntsagslag, drys med frisk persille.

Kød, stuvet med grøntsager og rosmarin

ingredienser:

• oksekødmælk - 500 g;
• olivenolie - 1 el. ske;
• løg - 1 stk.
• selleri - 2 stammer;
• hvidløg - 2 fedter;
• tør rødvin - 1/2 tsp.
• Tørret oregano - 1 tsk;
• Tørret timian - 1 tsk;
• frisk rosmarin - 1 spsk. ske;
• paprika - 1 tsk;
• løvblad - 1 stykke;
• vand 120 ml;
• gulerødder - 2 stykker;
• tomater i sin egen saft - 1 krukke;
• hakket persille - 1 spsk. ske;
• salt, peber - efter smag.

forberedelse

Oksekød vaskes og skæres i store terninger. Stek kuberne af kød i vegetabilsk olie i en brazier eller tykvægget pot. Så snart kødet bliver brun, fjern det fra pladen, hæld lidt olie i brazeren og steg frugt, selleri og gulerødder på den. Et minut inden slutningen af ​​madlavning af grøntsager, tilsættes hvidløg, en lille vin og gryderet i et par minutter.

Vi giver væk grøntsager med krydderier og urter: rosmarin, timian, oregano, paprika, løvblad, salt og peber. Vi returnerer kød til brazier, hæld vand, tilføj tomater og dæksel med låg. Vi bringer indholdet af brazieren koge på høj varme, og derefter reducere varmen og fortsæt med at lave mad i yderligere 2 timer. Vi dekorerer den færdige skål med hakket persille.

Kødspat med denne opskrift kan tilberedes med frosne grøntsager, såsom ærter, majs eller blomkål .