Teknologien til at dekorere kager med mastik er relativt ny, men har allerede vundet popularitet, både forbrugere og konditorer. De lave omkostninger ved dette materiale og et fantastisk slutresultat er sikker på at bidrage til dette.
Dernæst vil vi vise dig, hvordan du laver mastik til den oprindelige kage selv hjemme og tilbyde enkle opskrifter til implementering af denne ide.
Sådan laver du mastik til en kage derhjemme - en opskrift med glukose
ingredienser:
- fint pulveriseret sukker - 990 g;
- renset vand - 80 ml;
- gelatine - 10 g;
- fødevareglucose - 40 ml;
- margarine cremet - 30 g.
forberedelse
Først og fremmest skal du hælde gelatine med koldt vand, og efter 30 minutter sætte det på et vandbad ved tilberedning af sukkermastik til en kage. Vi opvarmer massen og omrører, indtil alle gelatineholdige granulater er opløst, hvorefter glucose, margarine, cremet blødgøres og omrøres grundigt indtil maksimal ensartethed. Lad blandingen være under stuetilstand for afkøling, og hæld derefter gradvist pulveriseret sukker, hver gang blandingen blandes grundigt med en ske. Når det sker med vanskeligheder, spredes indholdet af opvasken på bordet og danner det grundigt med pulveriseret sukker.
Vi knæder sukkerstoffet, inden der opnås en tæt, elastisk og maksimalt ensartet tekstur. Klar mastik kan bruges straks eller koge det på forhånd og opbevare den ved at indpakke den i en film eller placere den i en lukket beholder af plast.
Hvordan laver sukkermastik til en kage hjemme med glycerin og honning?
ingredienser:
- fint pulveriseret sukker - 990 g;
- renset vand - 40 ml;
- citronsaft - 40 ml;
- gelatine - 10 g;
- glycerin - 40 ml;
- flydende lime honning - 100 g.
forberedelse
Fremstillingen af mastik ifølge denne opskrift ligner den ovenfor beskrevne med få undtagelser. Som i den tidligere version opløser vi i vandgelatinen, i første omgang bløder det i ca. 30 minutter og opvarmer det derefter i et vandbad for at sprede alle granulerne. Nu sættes vi i den gelatinøse masse glycerin og flydende lime honning, rør grundigt og lad det køle af. Derefter hældes gradvist sukkerpulver og blandes alt omhyggeligt, først med en ske og derefter hænder, smør dem periodisk med vegetabilsk raffineret olie.
Hjemmelavet mastik til en kage - opskrift fra en marshmallow marshmallow
ingredienser:
- fint pulveriseret sukker - 480-540 g;
- citronsaft eller renset vand - 40 ml;
- marshmallow marshmallow - 200 g.
forberedelse
Marshmallow er placeret i en passende beholder, vi tilføjer citronsaft eller renset vodichku og sætte en mikrobølgeovn i en maksimal effekt på 20 sekunder eller indtil forhøjelsen af zephyriner i volumen på ca. to gange. Vi tager skålen fra mikrobølgeovnen og begynder at blande massen med en ske og gradvist hælde det pulveriserede sukker. Vi knæder det, indtil det er vanskeligt udarbejdet, og så spredte vi det på bordet med
Denne mastik kan opbevares i lang tid i køleskabet. Før brug i dette tilfælde er mastikken lidt opvarmet i mikrobølgeovnen, tilsæt pulveriseret sukker og bland det igen til en homogen struktur.