Fænomenet brød på kefir er endnu ikke blevet forklaret. Dens fantastiske blødhed og luftighed er sandsynligvis direkte relateret til tilstedeværelsen af et fermenteret mælkeprodukt i basen, da der ikke er nogen analoger til denne opskrift. På opskriften på brød på kefir i ovnen, vil vi snakke mere detaljeret i følgende opskrifter.
Hvidt brød på kefir i ovnen
Lad os starte med hvidt brød, der er tilberedt på basisbasis og har en overraskende delikat smag på grund af tilsætning af honning til basen. Sådan brød kan du bage med en hel brød, og du kan starte opskrift af testen som grundlag for tærter.
ingredienser:
- vand - 65 ml;
- gær - 10 g;
- en klip sukker;
- kefir - 340 ml;
- honning - 35 ml;
- smør - 45 g;
- mel - 570 g;
- æg - 1 stk.
forberedelse
Efter opvarmning af vandet opløses i det en knivsukker og hæld i gæren. Når sidstnævnte er aktiveret, skal du tage forberedelsen af de resterende ingredienser. Smelt smørret og bland det med en knapt varm yoghurt. Send derefter honning og slået æg. Hæld væskerne ind i melet sammen med gæropløsningen og bland godt sammen. Dough i ca 7 minutter, og lad derefter bevise for en time. Overfør dejen til en olieagtig form og bage hjemmelavet brød på kefir i ovnen ved 190 grader i en halv time.
Brød på kefir uden gær i ovnen
ingredienser:
- mel - 555 g;
- sodavand - 1 tsk;
- bagepulver - 1 tsk;
- smør - 65 g;
- kefir - 235 ml;
- æg - 1 stk.
forberedelse
Blandingen af denne elementære test reduceres til den kendsgerning, at de første bestanddele i en skål er forbundet med tørre ingredienser, og kefir, æg og smeltet smør tilsættes til dem. Efter at have fået en homogen dej skal du let skære overfladen og læg bagebagen ved 190 grader 50 minutter.
Rugbrød på kefir i ovnen
Denne testopskrift er lige så simpel som den forrige, og udgangen er et ret tætte mørkt brød med en overflod af frø og en fantastisk duft.
ingredienser:
- fuldkornsmel - 275 g;
- rugmel - 275 g;
- honning - 90 ml;
- kefir - 265 ml;
- frø af hør og solsikke - 1/3 af et århundrede;
- græskar frø - 1/4 af et århundrede;
- sesamfrø - 3 spsk. skeer;
- sodavand - 1 tsk.
forberedelse
Bland begge typer mel sammen med sodavand og en knivspids salt. Tilføj alle frøene fra listen (du kan sætte korn og nødder til din smag), og hæld derefter i kefir. Dejen til brød på kefir i ovnen er klar, det er kun at ælte det, indtil alle ingredienserne er kombineret og kan overføres til en olieret form. Bag alt ved 180 grader i 1 time.