Blackcurrant scrambet er en fantastisk dessert, der perfekt opfrisker dig i den varme sommer og minder dig om de varme dage i en kølig vinter. Lad os finde ud af, hvordan du laver det, og vær venlig til gæsterne, uanset vejret uden for dit hus.
Sherbet af sort currant og kirsebær
ingredienser:
- sort currant - 250 g;
- granuleret sukker - 3 spsk. skeer;
- kirsebær - 150 g.
forberedelse
Bærene vaskes, vi fjerner stilk, knogler og ved hjælp af en blender bliver vi til kartoffelmos. Derefter gnider vi det gennem en sigte, hæld sukker og fjern de færdige kartofler i fryseren. Efter 3 timer spredes sherbetet fra kruset på kremanki, og fra den resterende oliekage kan du lave en velsmagende og sund majs.
Sherbet af sort currant og kiwi
ingredienser:
- granuleret sukker - 250 g;
- vand 100 ml;
- sort currant - 300 g;
- kiwi frugt - 2 stk.
- spiritus - 2 el. skeer;
- rød bordvin - 125 ml;
- champagne - 125 ml;
- hvid rom - 1 spsk. ske;
- æggehvide - 2 stk.
forberedelse
Vi opvarmer vandet i en gryde med sukker, koges i ca. 5 minutter, og afkøles derefter. Vinerne vaskes, tørres, vi sætter et par bær til at dekorere, og de andre bliver ryddet af kviste og knæet. Kiwi renses, skæres i skiver og knædes også. Derefter introducerer vi i hver purée halvdelen af sukker sirup. Derefter hælder vi spiritus og rødvin ind i vinens masse og champagne og rom i kiwi. Den resulterende blanding overføres til metalskåle, lukkes og fryses i fryseren. Pisk æggehvider, indtil toppe er dannet og forsigtigt træde ind i kartoffelmos. Vi fryser i endnu en time, og så adskiller vi de røde og grønne bolle af sherbet med en portionssked, sætter dem i vaser og dekorerer dem med bær.
Opskrift på sort currant sherbet
ingredienser:
- sort currant - 400 g;
- sukker - 200 g;
- Vandkogt - 2 el. skeer;
- yoghurt - 500 ml;
- ekstrakt af vanille - 1 spsk. ske;
- cremet sprit - 1 el. skeen.
forberedelse
I kastrullet lægger vi frosne vinranker, hæld sukker, hæld kogt vand og læg på medium ild. Ved konstant omrøring bringes massen til kog og koges i 15 minutter. Derefter afkøles bæren til stuetemperatur, lægges i en blender og piskes grundigt til tilstanden af kartoffelmos. Pure ribs filter gennem en sigte, overfør bærpuré til en skål, tilsæt yoghurt, vanilleekstrakt og hæld i væske. Bland alt sammen med en silikonspatel, hæld massen i ismaskinen, rør i ca. 30 minutter til en fast konsistens, fjern den et stykke tid i fryseren og server derefter desserten på bordet og dekorér med friske bær.