Opskriften på spanske boller Ensaimadas er enkel nok og hjælper dig ud i enhver situation. Bagning viser sig utrolig blød og duftende - sørg for det selv.
Opskrift af spanske boller Ensaimadas
ingredienser:
Til testen:
- tør gær - 1 tsk;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- mel - 300 g;
- salt - en knivspids;
- sukker - 50 ml;
- æg - 1 stykke;
- vandet er varmt - 120 ml.
Til påfyldning:
- smør - 100 g;
- pulveriseret sukker - til smag;
- dåse kirsebær eller æbler.
forberedelse
Hæld i mel, gær, sukker, salt og bland alle tørre ingredienser i en speciel skål til mixeren. Derefter tilsættes ægget, smørret, hæld varmt vand og ælt den elastiske dej med en blander. Færdiglavet, ikke klædt i hænderne, sæt dejen i en skål olieret med olie, dæksel med en film og lad det stå på et varmt sted for at nærme stigningen i 2 gange. Efter et stykke tid dækker vi bagepladen med bagepapir og opdele dejen i 4 dele. Vi smør arbejdsfladen med smør, tag noget af dejen og stræk det pænt på bordet i et rektangel på 27x38 centimeter. Derefter smør fedtet med smør, spred rækken på den store side af påfyldningen og fold den pænt i en stram rull. Nu rulles den rullede rulle i form af en snegl og lægges ud på en bageplade. Det samme arbejde udføres med alle de øvrige dele af testen. Sæt derefter panden på et varmt sted, så de spanske boller ensaimadas igen kommer op omkring 30-40 minutter. Ovnen opvarmes til 180 ° C og bages boller i 20 minutter, indtil de er klar. Derefter afkøler vi bagningen, drys pulveriseret sukker og serverer den til te.
Opskrift af spanske ruller
ingredienser:
Til testen:
- mel - 300 g;
- frisk gær - 12 g;
- sukker - 30 g;
- tørret mælk - 10 g;
- salt - en knivspids;
- æg - 1 stykke;
- smør - 20 g;
- varmt vand - 130 ml.
Til fløde:
- sukker - 50 g;
- æg - 1 stykke;
- smør - 10 g;
- mælk - 160 g;
- majsstivelse - 20 g;
- vanilje essens efter smag.
forberedelse
Til fremstilling af spanske boller opdrættede vi frisk gær i varmt vand. I en separat skål kombineres alle de tørre ingredienser til dejen: hvedemel, sukker, mælkepulver og salt. Hæld vandet ud med gæren i brænderens spand, kast den tørre blanding, smæk den og sæt lidt smeltet smør. Vi knæder dejen, som ikke holder fast i hænderne og hælder melet om nødvendigt. Dæk det nu med et håndklæde og sæt det i varme i ca. 1-2 timer, så det øges i størrelse med omkring halvdelen. Og denne gang, lad os forberede vaniljesausen for tiden. For at gøre dette opvarmes mælken i en kasserolle. I en separat skål, slå ægget med majsstivelse og sukker. Når mælken begynder at koge, forsigtigt