Spanske boller Ensaimadas - opskrift

Opskriften på spanske boller Ensaimadas er enkel nok og hjælper dig ud i enhver situation. Bagning viser sig utrolig blød og duftende - sørg for det selv.

Opskrift af spanske boller Ensaimadas

ingredienser:

Til testen:

Til påfyldning:

forberedelse

Hæld i mel, gær, sukker, salt og bland alle tørre ingredienser i en speciel skål til mixeren. Derefter tilsættes ægget, smørret, hæld varmt vand og ælt den elastiske dej med en blander. Færdiglavet, ikke klædt i hænderne, sæt dejen i en skål olieret med olie, dæksel med en film og lad det stå på et varmt sted for at nærme stigningen i 2 gange. Efter et stykke tid dækker vi bagepladen med bagepapir og opdele dejen i 4 dele. Vi smør arbejdsfladen med smør, tag noget af dejen og stræk det pænt på bordet i et rektangel på 27x38 centimeter. Derefter smør fedtet med smør, spred rækken på den store side af påfyldningen og fold den pænt i en stram rull. Nu rulles den rullede rulle i form af en snegl og lægges ud på en bageplade. Det samme arbejde udføres med alle de øvrige dele af testen. Sæt derefter panden på et varmt sted, så de spanske boller ensaimadas igen kommer op omkring 30-40 minutter. Ovnen opvarmes til 180 ° C og bages boller i 20 minutter, indtil de er klar. Derefter afkøler vi bagningen, drys pulveriseret sukker og serverer den til te.

Opskrift af spanske ruller

ingredienser:

Til testen:

Til fløde:

forberedelse

Til fremstilling af spanske boller opdrættede vi frisk gær i varmt vand. I en separat skål kombineres alle de tørre ingredienser til dejen: hvedemel, sukker, mælkepulver og salt. Hæld vandet ud med gæren i brænderens spand, kast den tørre blanding, smæk den og sæt lidt smeltet smør. Vi knæder dejen, som ikke holder fast i hænderne og hælder melet om nødvendigt. Dæk det nu med et håndklæde og sæt det i varme i ca. 1-2 timer, så det øges i størrelse med omkring halvdelen. Og denne gang, lad os forberede vaniljesausen for tiden. For at gøre dette opvarmes mælken i en kasserolle. I en separat skål, slå ægget med majsstivelse og sukker. Når mælken begynder at koge, forsigtigt Hæld den forberedte masse ud og bland den grundigt, så der ikke dannes klumper. Kog fløden til tyk, konstant omrøring med en visp. Tag det forsigtigt ud af ilden, tilsæt vanilje essens og et lille stykke smør. Dæk fløden med en film og læg den væk i 50 minutter i køleskabet, så det stiver lidt. Nå, når alt er klar, fortsæt til samling: dejen rulles ind i et stort rektangulært ark, der er cirka 5 mm tykt. Rigtigt smurt med sin fløde, rullet ind i en rulle og skåret i skiver. Hver spansk kiks med vaniljesfedt smøres med det resterende æg og efterlades i ca. 30 minutter til en smule stigning. Bage boller i 30 minutter, sætte temperaturen 180 ° C på komfuret. Før du serverer, skal du afkøle dem og strø i vil med pulver.