De mange forskellige teksturer i kagen er et af løfterne om en unik og interessant dessert. Lidt at ændre teknologien ved at ælte dejen, fra praktiske ingredienser kan du få sprøde shortbreads eller bløde luftkiks, og det er mange forskellige tilsætningsstoffer, der hjælper med at gøre hver yndig unik fra tid til anden. Forskellige opskrifter til kagekagen, vi diskuterer yderligere.
Kikskage til yoghurtkage - simpel opskrift
Denne opskrift er en af modifikationerne af klassisk kiks, som er udarbejdet på grundlag af kefir. Takket være kefirbasen er de færdige kager lidt mere fugtige, tætte og vil holde formen godt.
ingredienser:
- mel - 310 g;
- sukker - 165 g;
- æg - 2 stk. (+ æggeblomme);
- bagepulver - 1 1/2 tsk.
- sodavand - 1/4 tsk.
- kefir - 115 ml;
- smør - 115 g;
- vaniljeekstrakt - 1 tsk.
forberedelse
På trods af at dette er en modificeret opskrift, er præparationsordningen meget lig den standardkiks. Først og fremmest er sukker og blødt smør slået sammen i en luftig hvid creme. Til den færdige creme-base hæld vaniljeekstrakt (eller enhver anden parfume efter ønske), tilsæt salt. Tilslut de resterende tørkomponenter separat. Arbejde på oliekrøften med en mixer, smæk gradvist ægene, og hæld derefter i kefir. Tilsæt en blanding af tørre ingredienser og forsigtigt ælt dejen, denne gang med en skovl, for ikke at overdrive det med omrøring. Den færdige dej spredes i en forberedt (olieret og pergamentdækket) form, og så sendes den til at bage i 40 minutter ved 180 grader.
Bløde vanille kager til kage - opskrift
Ifølge denne japanske teknologi til fremstilling af en kage stiger dejen ikke på grund af tilsætning af bagepulver, men takket være de piskede hvide . Den færdige kage er bagt på et bageplade og derefter skåret til den ønskede størrelse.
ingredienser:
- æg - 4 stykker;
- granuleret sukker - 85 g;
- mælk - 45 ml;
- mel - 35 g;
- vegetabilsk olie - 40 ml;
- stivelse - 40 g.
forberedelse
Pisk æggeblommer med 20 gram sukker. Separat, visp mælken (stuetemperatur) og smør, tilsæt mælkeblandingen til æggeblommer. Til basis af dejen tilsættes en blanding af mel og stivelse. De resterende æggehvider omdannes til meringue med resten af sukkeret. Bland den forberedte meringue omhyggeligt med dejenes bund. Spred blandingen over pergamentet dækket bageplade og sæt alt til at bage ved 170 grader i en halv time.
Sandkager til kage - opskrift
Kager til en kage kan ikke kun være en blød kiks i alle variationer. I opskrifterne kan du også bruge shortcake, ved at bruge det som bunden af tæren eller lagene til kagen.
ingredienser:
- smør - 115 g;
- mel - 225 g;
- pulveriseret sukker - 75 g;
- æg - 1 stykke;
- bagepulver - 1 tsk.
forberedelse
Bland melet sammen med pulveriseret sukker og tilsæt en flad grundvand, der er designet til at skygge bundens sødme. Hak melet sammen med isen smør. Hvis vi i vores traditionelle sandprøve ville være at gøre alt for at forhindre dejen i at stige, da vi tværtimod tilføjer bagepulveret, foruden at gøre basen mere frodig. Bagepulver med æg og hæld det i mel smul med smør.
Chokoladekager til kage - opskrift
ingredienser:
- sort chokolade - 200 g;
- æg - 6 stk.
- majsmel - 15 g.
forberedelse
Efter smeltning af chokoladen, slå den med et halvt æg og tre flere æggeblommer, tilsæt melet. De resterende tre proteiner bliver til et skum og blandes forsigtigt med dejen. Fordel dejen i tre 20 cm former og bages i 15-20 minutter ved 180 grader.