Korrekt udvalgt og kogt med hensyn til de anbefalede krav, vil cremefisksaus understrege hele hovedretterets værdighed og dygtigt forklare de eksisterende mangler af hovedmåltidet. En delikat additiv giver de varme de nødvendige smagsmaler og forbedrer dens mundvandende smag.
Hvordan laver man creme sauce til fisk?
Cremebaserede fiskbaserede saucer kan serveres til færdigretter i en separat gryde eller bruges til fælles slukning eller bagning med basisproduktet.
- Creme kan bruges ethvert fedt, der justerer den endelige tæthed af saucen ved at tilsætte mel eller stivelse eller koge stoffet til den ønskede tekstur.
- Især passende i saucen vil der være syreholdige tilsætningsstoffer: citron eller limejuice, hvidt tørvin.
- Hvid fløde sauce fra fløde kan suppleres med champignon, grøntsager, alle slags urter, løg, hvidløg.
- For spiciness og krydret sauce sæson med de rigtige krydderier, krydderier, peber, glem ikke at saltet smagsmassen.
Rød fisk i fløde
Ønsker du hurtigt, let og velsmagende at bage røde fisk i ovnen, vil beslutningen om at supplere produktet med denne creme sauce være den mest korrekte. Med denne akkompagnement vil fiskeskæring bevare juiciness, erhverve den nødvendige moderate piquancy, lette spiciness og behagelige ømme smag noter.
ingredienser:
- fileter af rød fisk - 1 kg;
- fløde - 1 l;
- æggeblommer - 3 stykker;
- citron - 1 stk;
- persille, dill, basilikum og dragon - til smag;
- sennep - 2 teskefulde;
- salt, peber, olie.
forberedelse
- Skær filetstykkerne, salt, peber, drys med citronsaft, læg i en olieret form.
- Kombiner cremen og æggene, pisk lidt.
- Tilsæt skiverne, citronskallet, sennep, salt og peber, rør igen grundigt, hæld i fisken.
- Efter 30 minutter bagning ved 180 grader, vil den røde fisk i en cremet sauce være klar til at serveres.
Creamy kaviar sauce til fisk
Ved at opfylde opskriften nedenfor, vil det være muligt at lave en skål på restaurantniveauet, der er i stand til at overraske de mest kedelige og skæve gæster. Og teknologien selv til at skabe en sådan behandler er elementær og vil ikke forårsage nogen vanskeligheder selv for begyndelsen værtinde.
ingredienser:
- Laks eller ørred - 0,5 kg;
- fløde - 300 ml;
- rød kaviar - 2 spsk. skeer;
- citron - 0,5 stykker;
- Provencalsk urter - knivspids;
- mel - 0,5 kop;
- salt, peber, olie.
forberedelse
- Fisken skæres i batch skiver, saltet, peberet, hældes med citronsaft.
- Skrab skæret i mel og steg i olie på begge sider.
- Tilbered samtidig en cremet sovs med kaviar til fisk, begyndende med kogning af cremen til den ønskede tæthed.
- Sæt den cremede base med salt, peber, urter, tilsæt citronskal og saft til smag.
- Cool sausen, tilsæt kaviaret, bland, hæld blandingen på den tilberedte fisk på en plade.
Creamy sauce med spinat til fisk
Sausen til fisk med fløde og spinat vil ændre smagen af saftigt stegte eller dampede skiver, der vil give dem en mangel på raffinement. Frisk spinat kan erstattes frosset, og i stedet for creme skal du bruge creme fraiche, mens du justerer mængden af citronsaft for surhedsgraden.
ingredienser:
- spinat - 1 stor flok;
- creme - 200 ml;
- løg og hvidløgskage - 1 stk.
- citronsaft - 0,5-1 tsk.
- smør - 30 g;
- sukker - 0,5 tsk.
- salt, peber, muskatnød.
forberedelse
- Fyld med kogende vand spinat i et minut, afløb, giv en afløb, hugge.
- Løg er stegt løg og hvidløg.
- Hæld i fløden, tilsæt citronsaft, sukker, salt, muskatnød og peber efter smag.
- Læg spinat og varm den cremede spinatsovs til fisken på lav varme, omrør til kogning.
Creamy hvidløgsfisk sauce - opskrift
Pigantcremefiskesauce, kogt med hvidløg, kan serveres til stegte eller kogte portioner eller bruges til at hælde fisk, skåret i en form og derefter at bage i fadet i ovnen. Beholderen er fortrinsvis strammet med folie, som bevarer den saftige og delikate smag af produktet.
ingredienser:
- hvidløg - 2-3 tænder;
- creme - 200 ml;
- dill og persille - 2 grene hver;
- smør - 30 g;
- mel - 1 tsk;
- salt, peber, en blanding af italienske urter.
forberedelse
- I oliefrikløgene tilsættes hvidløg, mel og steges endnu et par minutter med omrøring.
- Hæld i fløden, sæson til smag, tilsæt salt, peber, urter, hakket grønne.
- Varm den cremet hvidløgssauce til fisken til kog og brug som angivet.
Kremet ostesaus til fisk - opskrift
En simpel creme-ost sovs til fisk omhyggeligt fisk fisk skiver i bagning processen, bevare deres juiciness og giver krydret noter. Graden af piquancy af smagen vil afhænge af det sæt grønne tilsat til sammensætningen, som delvis kan erstattes med salat og krydderier, der anvendes. Hård ost bruges ofte i stedet for hård ost.
ingredienser:
- Fileter af enhver fisk - 0,5 kg;
- ost hård - 150 g;
- creme - 250 ml;
- koriander, persille, basilikum og dill - 2 grene hver;
- sukker - 0,5 tsk.
- smør - 10 g;
- krydderier til fisk - 1 spsk. ske;
- salt, peber, citronsaft.
forberedelse
- Fisken er saltet, peberet, hældt med citronsaft, krydret med krydderier og lagt i en olieret form.
- Tilbered en cremet ostesauce til fisk, og tilsæt til fløde revet ost, hakkede grøntsager, salt, peber, sukker.
- Hæld blandingen i fiskesnitten.
- Bages skålen i 30 minutter ved 190 grader.
Creamy sauce med rejer til fisk
Forberedelse af en cremet fiskesace med tilsætning af skrællede rejer og efter at have sendt det tidligere brændte produkt ud over at bage med sådan akkompagnement, vil det ikke kun være muligt at bevare alle de værdifulde saft af fileter eller steaks inde, men også at berige den allerede perfekte smag af din yndlingsret.
ingredienser:
- fileter eller laks steaks - 0,5 kg;
- creme - 200 ml;
- rejer - 300 g;
- olie - 50 ml;
- persille - 0,5 stråle;
- salt, peber, krydderier, mel, citronsaft.
forberedelse
- Fisken er saltet, peberet, krydret med krydderier og citronsaft.
- Skrab skæret i mel, steg i olie på høj varme fra begge sider, sæt den i form.
- I samme stegepande hældes en spiseskefuld mel, fløden hældes, rejer, grøntsager, krydderier lægges, opvarmes til kog, hældes på fisken.
- Efter 15 minutters stegning ved 200 grader, vil rød fisk med rejer i en cremet sauce være klar til at serveres.
Creamy champignon sauce til fisk
Skålen vil være utilsigtet, hvis du koger det ved hjælp af tipsene i den næste opskrift. Creamy sauce med svampe til fisk kan suppleres med løg eller hvidløg, krydret med friske urter og for fuldkommenhed af smag, aromatiseret med revet ost, som skal blandes i den samlede masse eller strøet med spåner på toppen.
ingredienser:
- fisk fileter - 0,5 kg;
- svampe - 250 g;
- løg - 1 stykke;
- creme - 200 ml;
- hvidløg - 1 tand;
- grønne, ost - til smag;
- salt, peber, krydderier, olie.
forberedelse
- Fisk krydret efter smag, steg lidt på begge sider og sat i form.
- Steg svampe med løg, tilsat hvidløg og krydderier i slutningen.
- Hæld i fløden, varm den til kog, hæld den til fisken.
- Forberedt fisk i fløde med svampe sprinkles med ost og sendes i 15 minutter i en opvarmet ovn til 200 grader.
Citronsaus til fisk
Creamy Fish sauce, hvis opskrift vil blive præsenteret senere, er ideel til servering af retter i enhver præstation: stegt, kogt eller stuvet. En behagelig sur citronsaft, der er til stede i tillægget, vil perfekt skygge smagen af fiskemasse, som bliver endnu mere lækker og aromatisk.
ingredienser:
- fløde med fedtindhold på mindst 30% - 300 ml;
- Citron af mellemstørrelse - 1 stk.
- grønne - til smag;
- salt, hvid peber.
forberedelse
- Klem saften fra citronen, gnid grøntsagerne i den, lad den stå i 15 minutter, filtrer derefter.
- En dråbe så tynd som muligt hældes i citronsaft af fløde, der omrøres massen med en ske eller en visp.
- Sæt saucen med salt og hvid peber.
Creamy sennepssauce til fisk
Kogt, stegt i olie eller bagt i ovnen, en fisk med flødesauce, kogt med tilsætning af sennep og honning, vil være en størrelsesorden bedre end ved selvbetjening med garnering eller grøntsager. Hvis du ikke kan lide tilstedeværelsen af sennepskorn, kan du erstatte et sådant additiv med en anden slags.
ingredienser:
- creme - 200 ml;
- lime - ¼ stk.
- sort jord peber, koriander og salt - 0,5 teskefulde hver;
- honning - 10 g;
- Dijon sennep - 4 teskefulde;
- hvid sennep - 1 tsk;
- persille.
forberedelse
- Forvarm cremen, tilsæt limejuice, hvid og Dijon sennep, honning, koriander, peber og salt.
- Fortsæt opvarmning af saucen med omrøring indtil tyk.
- Rør persille og efter et minut fjern beholderen fra ilden.
Creamy-vin sauce til fisk
Creamy sauce med hvidvin til fisk i originalen er tilberedt med stegte grønne løg, som om ønsket kan erstattes med citron, sjalet eller hakket fin salatpære. For at reducere kaloriindholdet i tillæget til fiskeretterne lykkes det at erstatte en halv servering fløde med mælk.
ingredienser:
- fløde - 1 glas;
- hvidt tørvin - 0,5 glas
- smør - 2,5 spsk. skeer;
- løggrøn - 1 stamme;
- mel - 3 tsk.
- salt, peber.
forberedelse
- I en stegepande med en skje smør skal du hakke løget i 1,5 minutter.
- Hæld vin, fordamp halvvejs.
- Tilsæt fløden, kog.
- Pisk resten af olien med mel, tilsæt til saucen, omrør massen intensivt med en visp.
- Varm saucen til tykk, sæson med smag, fjern fra pladen.
Creamy dill sauce til fisk
Med intet uforligneligt gastronomisk nydelse kan opnås fra et måltid, der forbereder en creme sauce med fløde med tilsætning af dild, frisk agurk og peberrod. Et sådant tilsætningsstof vil forvandle selv den mest uhøjtidelige skål fra en budgetfisk, hvilket giver den en moderat piquancy, friskhed og let akuthed.
ingredienser:
- fløde - 300 ml;
- dill - 1 flok;
- frisk agurk - 1 stk.
- peberrod klar - 0,5-1 el. ske;
- salt, peber, olie.
forberedelse
- Skær en lille agurk og steg i vegetabilsk olie i 30 sekunder.
- Hæld i fløde, tilsæt peberrod, fint hakket dill.
- Sæt blandingen til smag, varm, omrøring, næsten til kog, men lad ikke koge.
- Fjern beholderen fra ilden, afkølet saucen og server den til fisken.