Kød af elg - godt og dårligt

Ælle er ikke den mest populære type kød, nogle har slet ikke prøvet det, og det er forgæves, fordi elgkødet har specielle smagsegenskaber og anses også for meget nyttigt.

Kan jeg spise elgkød?

Først og fremmest er det værd at bemærke det forholdsvis lave kalorindhold i elgekød - 100 g indeholder kun 100-110 kalorier. Fedt i elgen er meget lille, hovedsageligt er det kaloriske indhold skyldes tilstedeværelsen af ​​proteiner. Derfor er denne type kød ganske rig og betragtes som et glimrende alternativ til mere fede arter (svinekød, oksekød, lam). Denne funktion er absolut værd at udnytte dem, der forsøger at begrænse kalorieindtag for at tabe sig. Også lavt fedtindhold i elgen gør det nyttigt for mennesker med højt kolesteroltal i blodet. Nyttig til elgekød og til atleter, igen, på grund af dets rige proteinkomposition.

Derudover er denne type kød en kilde til vitaminer og mineraler.

1. I elgen finder du hele sæt B-vitaminer, der styrker nervesystemet, deltager i processen med hæmatopoiesis, regulerer fedtstof, protein og kulhydratmetabolisme, deltager i vedligeholdelsen af ​​immunitet og udfører mange andre vigtige funktioner.
2. Kød af elg indeholder også kalium, calcium og magnesium, der er nødvendige for normal drift af hjertemusklen.
3. Høj i elgen og indholdet af jern, dog som i andre typer kød. Dens regelmæssige brug vil tjene som en god forebyggelse af anæmi.
4. På denne fordel af elg slutter ikke. Det fandt også fosfor , som er en del af mange vigtige forbindelser i vores krop.
5. Elkekød indeholder også zink, som er nødvendigt til normal drift af det reproduktive system og det endokrine system som helhed.
6. Stadig i elgen er højt indhold af jod, som er en del af skjoldbruskkirtelhormoner. Derfor er de, der regelmæssigt spiser det, mindre tilbøjelige til at udvikle hypothyroidisme.

Det skal siges, at elkekød betragtes som et økologisk rent produkt i sammenligning med dyrkede kød, fordi de i industrimiljøet får antibiotika, og nogle gange hormoner, er elge konstant i naturen. Så elgekød er ikke kun muligt, men også nødvendigt. Det er fantastisk til at lave rige bouillon, dumplings, stewing og stegning. Føj fyldt retter med det til din menu, kun efter nogle regler og forholdsregler.

Fordele og skade på elkekød

Hvis du spiser elg for første gang, bør du først prøve et lille stykke, fordi der altid er mulighed for individuel intolerance. Hvad der ellers kan være farligt, er elgekød, så det er dets stivhed. Dette gælder mere for kød fra gamle dyr, og kødet af unge kvinder har de bedste smagskvaliteter.

Noget sint og hårdt elgkød til mennesker med nedsat funktionsevne i fordøjelsessystemet bør anvendes med forsigtighed. Før madlavning skal det gennemblødes i hvidvin eller saltlage i flere dage. Så du blødgør ikke kun elgen, men lind den af ​​en bestemt lugt og smag. Børn skal også gives dette kød med forsigtighed på grund af stivheden.

Alvorlig skade kan skyldes elgekød, som ikke blev omhyggeligt forberedt. Sagen er, at elg kan være syg med Finnoze. Dets forårsagende middel ligner et ovalt hætteglas på 5 til 15 mm og findes i muskelvæv, så dårligt stegt eller underkogt elgkød er farligt. På trods af at finnose ikke forekommer meget ofte, er det bedre at inspicere kødet før madlavning.