Hvis du kan lide at bage slik, så ved du, at den bedste af alle kager og bagværk opnås med fløde. Der er mange sorter af fløde, men vi vil gerne fortælle dig, hvordan man laver en oliekrem, der passer perfekt til enhver bagning.
Olie fløde - opskrift
Opskriften på denne oliekrem er perfekt til en hjemmelavet kage.
ingredienser:
- smør - 250 g;
- vand - ½ element;
- sukker - ½ element;
- Vaniljesukker - 1 tsk;
- æggeblomme - 5 stk.
forberedelse
Sukker opløses i vand og koges over lav varmesirup. Pisk æggeblommer i et vandbad og tilsæt til sirup, mens du fortsætter. Sæt gradvist blødt smør i blandingen, hæld i vaniljesukker, bland godt og lad cremen afkøle.
Olie fløde med kondenseret mælk
ingredienser:
- smør - 250 g;
- fordampet mælk - 200 g;
- Vanillin - til smag.
forberedelse
Skyl det bløde smør, indtil der er opnået en frodig masse. Derefter indsættes kondenseret mælk i små portioner (en teskefuld) uden at stoppe for at forstyrre den. Til sidst tilsættes vanillin og, hvis ønsket, 2-3 spsk. skefuld sprit eller cognac. Brug en creme kondenseret mælk og smør til at smøre tærter eller kager.
Protein-Smør Cream
Smørkrem på proteiner er meget populær blandt konditorer, fordi det er meget nemt at arbejde med: Tilsæt aromaer, farve eller endda fryse.
ingredienser:
- smør - 100 g;
- sukker - 150 g;
- æggehvide - 2 stk.
- spiritus - 2 el. skeen.
forberedelse
Blødgjort smør, visp, for at opnå konsistens, som en tyk creme creme. Proteiner kombineres med sukker, sættes på dampbad og piskes sammen med en blander, indtil der opnås en tyk, frodig masse. Derefter fjernes fra varme og mens det fortsætter, lad det afkøle lidt.
I kølede proteiner skal du indtaste en teskefuld smør, mens du ikke holder op med at piske massen. Tilsæt likøren, bland alt grundigt og lad afkøle før brug.
Creme-olie creme
ingredienser:
- creme creme 25% - 300 g;
- vaniljesukker - 1 spsk. ske;
- smør - 125 g;
- sukker - 1 spsk.
forberedelse
Smør og blød og slå med en mixer med almindeligt og vaniljesukker. Derefter hæld varm surkrem til det, og fortsæt med at piskes, indtil sukkeret opløses helt. Derefter er din creme klar.
Fedtet fløde med chokolade
ingredienser:
- smør - 150 g;
- sukker - 200 g;
- chokolade sort - 100 g;
- vanille - 1 tsk.
forberedelse
Blødt smør smør eller olie slår op, gradvist tilsættes det vanilje og sukker, mens den sidste helt ikke vil blive opløst. Chokolade smelter i et vandbad eller i en mikrobølgeovn og sættes i olieblandingen, mens du fortsætter med at piske. Du skal få en homogen masse, som kan bruges straks.
Oily Custard - recept
ingredienser:
- mel - 3 spsk. skeer;
- sukker - 1,5 varer;
- æg - 4 stykker;
- Mælk - 0,5 liter;
- smør - 350 g;
- spiritus - 3 el. skeen.
forberedelse
For at forberede oliekremfladen skal æggene nødvendigvis afkøles, men olien tværtimod er varm og blød. Opvarm stekepanden og steg melet på mellemlang varme til gylden, det tager cirka 5-10 minutter. På dette tidspunkt
Lad melmet køle ned, og tilsæt derefter en lille æg-sukkerblanding ind i den, bland grundigt, og bland derefter alt sammen med restene af blandingen. Mælkekog og i små portioner hældes i massen af mel, æg og sukker. Sæt denne blanding på en lille ild og kog, omrør hele tiden. Derefter afkøles blandingen til stuetemperatur.
Oliepisker indtil fluffy og omrører hele tiden, tilsættes en brygblanding. I slutningen hældes i spiritus og blandes igen. Cool fløden i køleskabet før brug. Brug oftest denne creme til "Napoleon" .