En ænder med en kvede er ret usædvanlig, originale og lækre skål, inden for hvilken selv sande gourmeter og smagsmagere ikke vil stå. En sådan skål vil perfekt dekorere et festligt bord og vil opmuntre alle sammen. Lad os finde ud af nogle opskrifter til madlavning af ænder med kvede.
Duck opskrift med kvede
ingredienser:
- and-kroppe - 1,5 kg;
- honning - 2 tsk;
- kvede - 500 g;
- salt - 2 teskefulde;
- jordet sort peber - 0,5 tsk.
forberedelse
Nu, hvordan man laver en and med en kvede. Så fjerkræ vaskes grundigt, tørres med et håndklæde og gnides rigeligt inde og ude med et stort salt og peber. På skrællen på flere steder, lav et par små huller og lad være med at marinere. Denne gang vaskes indtil kvede , skæres i 6-8 stykker, fjern forsigtigt kernen og fyld disse terninger med vores and. Derefter forsigtigt fastgør mavekanterne med tandstikkere, eller sy den med en tråd. Benene er bundet tæt sammen med en streng, så de er smukt frosne. Ovnen tændes og opvarmes til ca. 190 grader. Fuglens slagtekrop smøres med honning og lægges i en bageplade. Vi anbringer en ande fyldt med kvede i ovnen, og når lidt fedt udvindes fra kødet, spredes vi den resterende kvede og koge op i ca. 1 time.
Duck med kvede i ærmet
ingredienser:
- and - 1,5 kg;
- æbler - 4 stykker;
- kvede - 1 stykke;
- svesker - 200 g;
- martini - 1 vare
- pære - 1 stk;
- hvidløg - 2 fedter;
- krydderier, provencalske urter - efter smag.
forberedelse
For at lave en duck med kvede i ovnen synges fuglens fugl, fjern forsigtigt alle stubben fra fjerene, vask kødet og tør det. Derefter skærer du anden i små portioner og smager den let på lav varme på ænderfedt. Weep og æbler er mine, skræl peeling, fjern den hårde kerne og skinne på kvartaler.
Vi sætter opskålen på en langsom ild, kog og kog i ca. en time. Derefter åbnes låget og sæt formen i forvarmet til 200 graders ovn i yderligere 40 minutter, så kødet er ordentligt rødt. På garnishet koger vi ris og serverer en andebagt bagt med en kvede med toast eller baguette.