Praline er en populær fransk dessert tilberedt i form af små chokolader lavet af nødder stegt i sukker. Denne delikatesse er opkaldt efter den franske konditor Plessis-Pralina, der opfandt en dessert af ristede mandler blandet med kandiseret honning, små stykker chokolade og fyldt med brændt sukker. I dag er praline nødder brugt til at lave en række fyldninger, desserter, kage dekorationer og kager. Lad os se på recepten til praline.
Opskriften på valnød praline
ingredienser:
- honning - 2 spsk. skeer;
- sukker lysebrun - 2 el. skeer;
- valnødder - 0,5 varer;
- ghee - 1 spsk. ske;
- salt - knivspids.
forberedelse
Hvordan laver man mad Praline hjemme? Så smelter først honningen på lav varme, tilsæt knuste valnødder, brunt sukker, en knivspids salt og smeltet smør ind i det. Alt grundigt blandet, indtil en homogen masse er dannet og spredt ud med et ensartet tyndt lag på et bageplade dækket af pergamentpapir. Derefter send desserten til den forvarmede ovn og bages ved en temperatur på 180 grader i 10 minutter, indtil sukker og honning smeltes og omdannes til karamel.
Vi tager bageplade fra ovnen og blander møtrikkerne med en spatel, så karamelen dækker dem jævnt. Herefter returneres panden tilbage til ovnen og bages i 3 minutter. I slutningen af tiden skulle praline erhverve en særskilt nutty lugt og en rig gyldenbrun farve. Tag forsigtigt desserten fra ovnen og lad den køle af.
Den afkølede masse er brudt i små stykker ved hjælp af en kniv eller hænder. Desuden kan desserten forformes til individuelle slik og lade afkøles i denne form. Praline er bedst alt på én gang, men du kan også fryse det i en beholder.
En fremragende topping til dine desserter og en god tilføjelse til aften te vil også være nougat og confiture , hvis smag ikke vil forlade nogen ligeglade.