Selv ved at realisere skaden af fastfood retter, er det meget svært at opgive deres fantastiske smag. Så en gang efter at have prøvet vingerne i KFC, er der regelmæssigt et uimodståeligt ønske om igen at nyde den samme knasende og samtidig ømme og pikante smag.
Vi tilbyder en alternativ oprindelig opskrift på madlavningsvinger i brød som i KFC derhjemme, hvis smag er så tæt som muligt på den elskede version. Fordelen ved hjemmekøkkener i absolutte fravær i opskriften af skadelige smagsforstærkere og andre tilsætningsstoffer, der garanteres, vil ikke være til gavn for din krop.
Hvordan laver vi vinger som i KFC hjemme?
ingredienser:
- kyllingevinger - 2 kg;
- renset vand - 1,5 l;
- almindeligt salt - 60 g;
- fiskesauce - 40 ml;
- raffineret vegetabilsk olie til stegning;
Til brødblanding:
- hvedemel - 160 g;
- almindeligt salt - 10 g;
- granuleret sukker - 15 g;
- jord sort peber - 10 g;
- tørret basilikum - 5 g;
- paprika rød jord - 10 g;
- jordet hot chili peber - 5-10 g;
- en kvart teskefuld tørret chaiber;
- en kvart tsk løg pulver;
- en kvart tsk jordnødder og ingefær pulver;
- en halv teskefrit hvidt peber;
- en halv tsk tørret hvidløg, salvie og marjoram.
Til batter:
- mælk - 220 ml;
- jordet paprika - 1 tsk;
- salt - 1/2 tsk ske;
- fire kyllingæg.
forberedelse
Til vingerne blev saftige og bløde efter en meget kort varmebehandling, skal de være for gennemblødt. For at gøre dette opløses i saltet koldt vand salt- og fiskesauce. Bare rolig, produktet vil absolut ikke lugte det fra fisken, men på kvaliteten af den oprindelige skål vil denne sauce have en meget positiv indvirkning. Vi nedsænker de tidligere vaskede vinger i den resulterende opløsning og efterlader den i to eller tre timer.
I løbet af denne tid forbereder vi breading og dej. Til brødblandingen kombineres vi i en passende beholder hvedemel og den nødvendige mængde krydderier og urter baseret på ingredienslisten, der foreslås her fra ingredienslisten. Vi forbereder også vingepølse. Vi bryder æg i skålen, tilsæt et lille bordsalt, formalet den søde paprika og visp alt. Hæld nu i mælken og opnå en homogen tekstur af blandingen ved hjælp af en visp.
Efter et stykke tid tager vi de våde vinger ud af saltlage og tørrer det meget omhyggeligt. nu
I næste trin hælder vi en tykvægget stegepande eller sauteret raffineret vegetabilsk olie og opvarmer det pænt. Vi tager i betragtning ved bestemmelsen af mængden af olie, at vingerne skal være stegt og helt nedsænket i den. Nu dypper vi dele af vingerne ind i smeten, pander det grundigt i en krydret, tør blanding og fordamp det hurtigt i kogende olie. Efter jævnt at have brugt produkterne fra alle sider spredes vi dem på et papirhåndklæde og lad dem suge i overskydende fedt.