Bøf er mad fra cowboys og bare rigtige mænd. Og hvis du vil konstant se en repræsentant for denne truede art ved siden af dig, så er det meget vigtigt for dig at lære at forberede denne skål. Og fra kalvekød for at gøre det meget nemmere, snarere end en bøf fra oksekød , da kød er ung, øm, og derfor tørre det og dermed ødelægge det, vil det være meget sværere.
Opskrift på kalvekød i ovnen
ingredienser:
- bøf (kalvekød) - 4 stykker;
- løg - 1 stykke;
- mushroom (frisk) - 200 g;
- smør - 1 spsk. ske;
- olivenolie - 1 el. ske;
- fløde (fedtindhold ikke mindre end 30%) - 1/2 st;
- cognac - 1/4 af varen;
- bouillon - 1/4 af et århundrede;
- blanding af paprika - 3 el. skeer;
- persille - 1 flok.
- salt - 1/2 tsk.
forberedelse
Kødet vaskes, dyppes med et papirhåndklæde og smøres med olivenolie. Solim og strøet med forkrossede ærter. Kalvekød spredes på en opvarmet stegepande og steges 2-3 minutter på hver side. Efter at vi har lagt det i bageplade og send det til ovnen i 10-12 minutter. Vi bringer det til beredskab ved en temperatur på 210 grader. Skift derefter bøfferne fra kalvekød til en plade og dæksel med folie.
I mellemtiden tilsættes olivenolie i stegepanden, smelter fløden og stege løgene op i halvringene, indtil de er gyldne. Derefter tilsættes store mashed svampe og gryderet i 10 minutter, indtil det er blødt. Vi hælder cognac og kød bouillon . Når væsken fordamper lidt, tilsættes fløden og lak med låget på en lille brand i yderligere 5 minutter. Vi hældes på denne svampe bøssesauce og serverer den til bordet, strø med hakkede urter.
Kalvekød i multivark
Nu vil vi fortælle dig, hvordan man laver kalvekød.
ingredienser:
- bøf (kalvekød) - 250 g;
- timian (frisk) - 6 grene;
- rosmarin (frisk) - 6 grene;
- olivenolie - 1 el. ske;
- salt hav - 1/4 tsk.
- en blanding af peberfrugter - efter smag.
forberedelse
Vi laver ret dybe skrå indsnit i bøf. Drys kødet med salt og friskmalet peber. Vi spredes, lidt pressede ind i indsnittene, rosmarinernes og timianets grene og fra to sider. Og vi sender bøf til den forvarmede kop multivarkolie. Læg kødet i 7 minutter på den ene side og 4 minutter på den anden, indtil den er gyldenbrun, uden at lukke låget i "Baking" -tilstanden. Herefter tændes varmemodus. Den bedste side skål til sådant kød er en grøn salat og kirsebær tomater.