Forbered en kogt svinekød fra et helt stykke kød, kan ikke være så let som det ser ud til: ikke alene er det nødvendigt at vælge det rigtige stykke, man bør tage højde for egenskaberne ved fordelingen af varme i ovnen og den temperatur, hvor præparatet vil finde sted. Derfor besluttede vi at dedikere dette materiale til finesserne om, hvordan man koger kogt svinekød i folie i ovnen, fordi det er takket være foliekuvertet, at varmen fordeles jævnt, og kødet vil forblive saftigt.
Opskrift på kogt svinekød i ovnen i folie
ingredienser:
- oksekød - 1,3 kg;
- frisk basilikum - 2 spsk. skeer;
- frisk timian - 4 teskefulde;
- rosmarin - 1 spsk. ske;
- hvidløg - 4 tænder.
forberedelse
Skær oksekød fri for unødvendige film og årer. Gnid et stykke salt. I stupaen gnides de friske urter med hvidløgstænder ind i pastaen. Spred den duftende pasta over overfladen af kødet og pakk oksekød med folie. Sæt kogt svinekød i en forvarmet ovn (temperatur - 225 grader). Bage oksekød fra oksekød i ovnen i folie i en time, lad den derefter køle af og derefter fortsætte med at skære.
Opskrift til madlavning koldkogt svinekød i en ovn i folie
Den traditionelle teknologi til madlavning koldkogt svinekød bruges til at spinde kød med forskellige grøntsager, krydderier og aromatiske urter. Vi besluttede at vende tilbage til den kulinariske oprindelse i den følgende opskrift.
ingredienser:
Til kød:
- svinekød - 2,2 kg;
- løg - 115 g;
- en selleristængel;
- gulerødder - 115 g;
- hvidløgstænder - 6 stk.
- fedter - 8 knopper.
Til glasur:
- honning - 35 ml;
- sojasauce - 35 ml;
- Dijon sennep - 5 g;
- appelsinsaft - 45 ml.
forberedelse
Stykke svin med fedt salt saltet og lav smalle men dybe snit i kødet. Skær løg, selleri og gulerødder i små stykker. Fyld med grøntsager og knuste fed hvidløgsskæringer i kød. Indsæt nellikknopperne i pulpen.
Forbered glasuren ved at kombinere honning med soja, citrusjuice og sennep.
Wrap kødet med et ark folie og lad bage i ovnen (200 grader). Forberedelse af svinfilet i ovnen i folie tager 2 timer. Efter at tiden er gået, skal du fjerne folien og hælde glasur på den kogte svinekød. Lad kødet stå i ovnen, indtil du glider glasuret. Lad stykket afkøle helt inden skæring, eller tjen som hovedretter.
Marineret svinekød i ovn i folie
ingredienser:
- svinekød - 1,6 kg;
- øl - 710 ml;
- løg - 115 g;
- hvidløg - 3 tænder;
- fedter - 4 knopper;
- blade af laurbær - 3 stk.
forberedelse
Pestle dryppe tærterne med en knivspids salt og bland kødet med blandingen. På bunden af tallerkenen lå laurbær, hakkede løg og knuste bøffer. Læg et stykke svinekød på toppen og fyld det med øl. Lad den kogte svin marineret i 6-9 timer, og efter et stykke tid tørre kødet og pakke med folie. Placer gryden med kød i en forvarmet til 195 graders ovn. Tid til madlavning kogt svinekød i ovnen i folie - 1 time.
Kogt svinekød med sennep i folie i ovn
ingredienser:
- svinekød - 1,7 kg;
- søde sennep - 10 g;
- Dijon sennep - 10 g;
- tomatpasta - 15 g;
- olivenolie - 15 ml;
- vin - 45 ml;
- på en gren af rosmarin og timian.
forberedelse
Kombiner begge typer sennep med tomatpuré og olivenolie, fortynd blandingen med vin. I stupaen gnides de duftende urter med en knivspids salt. Bland sennep-tomatmassen med det resulterende salt og spred alt over kødets overflade. Hvis der er tid, kan du forlade svinfoderet, ellers pakke det straks og send det til ovnen ved 200 grader. Bagning tager en og en halv time.