Kilden til vegetabilsk protein og de mikroelementer, som folk har brug for - ærter - er velsmagende i mange former. Unge ærter bliver normalt spist bare sådan, det kan tilsættes supper og grøntsager gryderetter . Konserverede grønne ærter - en vigtig ingrediens i en række salater, som en sideskål, passer perfekt til pølser eller koteletter . Tja, er tørrede ærter normalt kogt med Mos kartofler.
Et par hemmeligheder
Desværre er ikke alle mennesker som nyttige puré fra ærter. Der er flere grunde til denne modvilje. For det første vælger ikke alle det rigtige produkt. For det andet skal ærter være ordentligt kogte. For det tredje er det mærkeligt nok at koge en lækker ærterpuré ikke kun virke fra bønner.
Til at begynde med vælger vi de rigtige ærter. Det skal sælges i en gennemsigtig pakke, så du kan se ærterne. De skal være omtrent samme størrelse, andelen af hakkede ærter bør være minimal. Hvis du kan købe produktet efter vægt - sniff. Der må ikke være lugt af skimmel, våd jord, støv eller mus. Kun duften af ærter.
Soak eller ikke sog
Da puréen er fremstillet af tørrede ærter, er det nødvendigt at suge, inden du forbereder det. Ideelt - varmt vand i 3-4 timer. Ærter absorbere den rigtige mængde vand og koge meget hurtigere. Du kan suge ærter og i koldt vand, men tid og tid han har brug for at give mere, suge ham for hele natten. Så lad os fortælle dig, hvordan du laver lækre ærterpuré.
ingredienser:
- tørrede ærter - 1 glas;
- dill - 1 flok;
- salt - 1 tsk;
- bagepulver - ¼ tsk;
- laurbærblade - 2 stk.
- jord peber (blanding) - 1 knivspids.
forberedelse
Her er den grundlæggende opskrift, hvorfra det vil være klart, hvordan man laver pea puree korrekt. Vi skrælter ærterne, min, hæld varmt vand og lad i 4 timer. Derefter vaskes ærterne igen grundigt under rindende vand, falder i søvn i en gryde, fylder det med rent vand og begynder at lave mad. Når vandet koger, fusionerer det, skyll ærterne og gentag proceduren. I kogende vand tilsættes sodavand og kog vores ærter i ca. en time. For en kvart time indtil klar, tilføj dillen, fast binde bunden for at gøre det nemmere at få det. Klar ærter smidt i en kolander, rør med en blender og tilsæt salt og peber.
Hvis der ikke er tid
Ofte opstår spørgsmålet, hvor hurtigt man laver pea puree, så det var også lækkert. Faktisk er der intet kompliceret her. De vaskede ærter anbringes i en trykkomfur, og vi får en dejlig puree om en halv time. I resten - processen er den samme.
Hvis trykkomfuret ikke er tilgængeligt, vil vi fortælle dig, hvordan du laver ærterpuré i en multivark. De vaskede ærter skal sættes i en arbejdsskål, hæld vand og indstil temperaturen i "Multipovar" -tilstanden til 200 grader. I 40-45 minutter ærter kogte, er det kun at lave en rigtig velsmagende Mos kartofler.