Guacamole fra avocado

Avocados er en yderst nyttig tropisk frugt, der indeholder en masse næringsstoffer, især vegetabilske olier, der let kan fordøjes af menneskekroppen, såvel som vitaminer og mikroorganismer. Det er muligt at anvende avocados forskelligt, hvor indbyggerne i Sydamerika og Mellemamerika var meget succesfulde.

For eksempel er avocado en af ​​hovedelementerne i guacamole, denne sauce-pasta er et meget traditionelt populært snack i alle latinamerikanske madkulturer og -praksis. På nuværende tidspunkt vokser interessen for fremstilling af guacamole over hele verden ikke kun på grund af den utvivlsomme nytte af avocado og dens diætetiske kvaliteter, men også af almen interesse for latinamerikansk køkken.

I øjeblikket er opskriften på guacamole naturligvis vokset i nogle ændringer, ikke at sige, at den er særlig vigtig.

Hvordan laver guacamole fra en avocado?

Den generelle ide om at lave guacamole

Frugt af avocado (uden hud og knogler) er skrabet med tilsætning af limejuice og / eller citron. Juice af citrus forhindrer oxidation af avocado og bevarer sin farve. Resten af ​​ingredienserne (som regel rødhud peber, hvidløg og koriander) kan finhakket eller knustes i en mørtel eller sammen med avocadens papirmasse, alt er jorden med en blender.

Opskrift på guacamole pasta-sauce fra avocado med hvidløg

ingredienser:

• frugt avocado - 2 stk.
• citron eller lime;
• peberbrænding rød - 1 stk. (helt eller ungt grønt kan være);
• hvidløg - 4 fedter;
• grøn cilantro;
• salt.

forberedelse

Udtømt skrællet hvidløg med peber og salt i en mørtel og overført til en arbejdsskål, hvor vi lægger stykker avocado pulp, tilføjer straks saften af ​​lime eller citron. Tilsæt den hakkede koriander. Vi gnider alle sammen med en blender.

En mere ømt sauce opnås, hvis peberen er ung og grøn. For at lave en gul sauce skal du tilføje mangofrugten eller muskulasens græskar i stedet for den anden frugt af avocado. I denne variant er det fornuftigt at tilføje en lille revet muskat til saucen.

Guacamole, kogt med rød (moden) peber for at tjene godt til retter af kød, tomater, bønner og kartofler. Gul og grøn sauce (med unge peberfrugter) er mere velegnede til fisk og fisk og skaldyr retter. På bordet skal der også være retter fra majs: polenta eller tortilla.