Humus: opskrift

Hummus skålen er en meget populær (og ikke kun i Middelhavet) forretter. Omtale af denne skål findes i det berømte gamle arbejde af Homer "Iliad". Klassisk hummus er en pasta fremstillet af kogte og hakkede kikærter. Sammensætningen kan også omfatte oliven- og sesamolier, sesam- (sesam) pasta eller sesamfrø, hvidløg, paprika, citronsaft og nogle gange andre produkter og krydderier. I hebraisk og arabisk betyder ordet "hummus" simpelthen "ærter-kikærter" (nagut) og den færdige skål selv. Humus er meget populær i alle lande i Mellemøsten, i Indien, Tyrkiet, USA. I mange lande sælges den i færdiglavet form.


Opskriften til hummus

Vi tilbyder dig en klassisk opskrift på hummus.

ingredienser:

fremstilling:

Kyllinger bliver fyldt med kogende vand og efterladt til natten. Om morgenen, saltvand og skyll ærterne. Igen skal du fylde det med rent koldt vand, allerede i kedlen. Sæt kedlen på ilden, bring den koge og kog i ca. 10 minutter. Vi hælder vand og skylles igen - disse manipulationer er nødvendige for at reducere de ubehagelige "musikalske" konsekvenser. Igen skal du fylde det med rent vand og koge, indtil du er klar. Lad os salt vandet. Lad os køle de kogte kikærter og blast det til homogenitet, eller vi vil knuse det med hånden (du kan bruge en kødkværn). Tilsæt smør og hakket hvidløg. Basen hummus er klar. Du kan tilføje forskellige fyldstoffer, der bestemmer smagen, i vores tilfælde er det citronsaft og krydderier. Du kan tilføje knuste aromatiske urter. Klar hummus i en lukket beholder lagt i en time i køleskabet, og du kan sprede pandekager, pita brød eller skiver brød.

Den amerikanske version

Amerika, som du ved - et farverigt tæppe af nationaliteter, bor her indvandrere fra hele verden. Derfor er hummus en meget populær skål i USA, men de koger det her på deres egen måde. Amerikanere kan lide forskellige kosttilskud til hummus - kakao, tomater, græskarpuré, hvidløg. Vi vil forsøge at lave hummus med pinjekerner.

ingredienser:

fremstilling:

Forberedelse af hummus med pinjekerner er næsten det samme som den klassiske version. Men efter den traditionelle version er klar, steg i ananas (helst cremet) cedernødder og hæld i den samlede masse. Nødder vil gøre smagen endnu mere usædvanlig og interessant.

Med hvad spiser du hummus?

Traditionelt serveres hummus med pita (brød, kage), lavash, med corn chips. Da hummus er en pasta, er det meget bekvemt at sprede sig på brød, pita brød eller skiver brød. Du kan også spise tomater, sød peberfrugter, ægplanter, courgetter og andre grøntsager med hummus.

Hvad er nyttigt for hummus?

Hummus indeholder en stor mængde værdifulde vegetabilske proteiner og andre nyttige stoffer, især kostfiber, vitaminer, umættede fedtstoffer, folinsyre, kalium, zink og jernforbindelser. Denne ret er bare et fund for vegetarer, veganer og mennesker, der er kontraindiceret i gluten og glutenholdige fødevarer. Humus kan bruges i kosttilskud under fasting.

Retter med hummus

Denne ret kan bruges ikke kun som en snack eller en sandwichmasse, det kan være en ingrediens til madlavning af andre retter. Du kan f.eks. Lave æg fyldt med hummus - meget simpelt og festligt. Du kan bruge det som en dressing til salater - for eksempel fra kogt kød, grønne, tomater, røde paprika og æg. Alle disse retter hummus vil tilføje en pikant orientalsk nuance.