Samsa er en opskrift, takket være, at du kan blive bekendt med populære usbekiske bagværk. Skarpe tærter lavet af usyret dej er blevet moderniseret, og hvis tidligere den hakkede fåre blev brugt i påfyldningen, er der i dag velkommen andre slags kød og endda sødt frugtsaft, og funktionerne i den traditionelle tandoor udføres nemt af ovnen.
Hvordan laver man samsa?
Samsa er en opskrift til madlavning populære usbekiske bagværk. Faktisk er det blødt wienerbrød med forskellige fyldninger. Klassisk påfyldning er hakket lammekød, fedtet fedt, løg og krydderier. Dejen er knæet af mel, vand og salt, fint valset og fyldt. Produkterne bages ved høj temperatur til skarp.
ingredienser:
- lam - 450 g;
- løg - 700 g;
- svinefedt - 100 g;
- vand 250 ml;
- rød peber - knivspids;
- mel - 650 g;
- olie - 60 ml;
- sesam - 35 g;
- salt - 5 g.
forberedelse
- Knæk dejen fra mel, vand og salt. Lad i 40 minutter.
- Fyldningen til samsaen skal skæres manuelt: Hak den fårekød med lam, løg og fedt, sæson.
- Skær dejen i segmenter, hver ruller ud.
- Start og formuler.
- Smør med olie, drys med sesamfrø.
- Samsa er en opskrift bagt i 30 minutter ved 250 grader.
Samsa Usbekisk
Dej til samsa er en usbekisk opskrift, hvormed du kan tilberede sprøde kager. Sættet af komponenter er standard: mel, vand og salt. Det vigtigste er at blande massen ordentligt og få puffekernen ved at rulle den ud meget. Teknikken er som følger: dejpladerne smøres med olie, spredes ud med en bunke, foldes i en rulle, skæres og rulles igen.
ingredienser:
- mel - 700 g;
- vand - 200 ml;
- salt - 5 g;
- æg - 1 stykke;
- olie - 100 g.
forberedelse
- Forberedelse af samsa begynder med æltning af dejen: I varmt vand kombineres 100 g olie, salt og æg.
- Tilsæt melet, ælt dejen.
- Opdel det i 3 dele.
- Hver rulle og olie.
- Sæt i en bunke, rull op og skær i 1,5 cm skiver.
- Rul ud stykker og fyld dem.
Samson fra blødt wienerbrød
Samsa fra færdiglavet puffdej er en fantastisk måde at nyde hjemmelavet traditionelt asiatisk køkken uden stor indsats. Du skal bare skære dejen i firkanter, fyld den, fiks kanterne til at lave trekanter og bage 30 minutter ved 200 grader. For at forhindre, at produkterne ligner kødpatties, skære kødene manuelt.
ingredienser:
- puffekager - 500 g;
- oksekød - 250 g;
- svinekød - 250 g;
- løg - 500 g;
- en hvidløgskage - 4 stk.
- æg - 1 stk.
forberedelse
- Kød, løg og hvidløg hak og bland.
- Rul dejen, skåret i firkanter.
- Start og formuler.
- Smør det slagne æg.
- Samsa er en opskrift bagt 200 grader 20 minutter.
Samson lavet af blødt wienerbrød med kylling
Samsa med kylling er en tilpasset variant, der er kendetegnet ved dens tilgængelighed og enkelhed. Du behøver ikke at kigge efter skarlagent lam for at få en saftig fyldning - ikke mindre velsmagende og nærende kyllingekød erstatter tilstrækkeligt et dyrt produkt. Denne ret er velegnet til hverdagens menuer, da alle ingredienserne kan købes hos det nærmeste supermarked.
ingredienser:
- kyllingefilet - 650 g;
- løg - 250 g;
- olie - 150 g;
- mel - 600 g;
- vand 250 ml;
- eddike - 25 ml;
- salt - 5 g.
forberedelse
- Løg, fileter og 50 gram oliehak.
- Knæk dejen fra mel, vand og eddike.
- Fordel dejen i dele, hver ruller ind i et lag og smør 100 g olie.
- Fold lagene i en bunke, rul ind i en rulle, skåret i skiver.
- Stykker rulle ud, ting, formulere.
- Bages i 25 minutter ved 200 grader.
Samsa med blødgarnekage
Samsa med ost er en nærende og krydret appetitvækker, som ligner en usbekisk skål kun ved at forberede en dej. Den moderne version er meget populær og fortjener særlig opmærksomhed. Frisk dej er perfekt kombineret med brune oste. En sådan tandem er så harmonisk, at selv i en afkølet form mister produktet ikke sine smagegenskaber.
ingredienser:
- mel - 450 g;
- vand 250 ml;
- olie - 120 g;
- salt - 5 g;
- Suluguni-ost - 350 g.
forberedelse
- Knæk dejen ud af vandet, mel og salt.
- Rul ud i et lag, smør med olie, rull ind i en rulle.
- Skær i segmenter, rulle og stuff med revet ost.
- Form og bage i 20 minutter ved 200 grader.
Samsa med græskar
Samsa med et græskar i Usbek er en specialitet i det asiatiske køkken og er præsenteret i en række forskellige muligheder. En af dem er europæiskiseret og knæet på gedens yoghurt, hvilket gør dejen ligner gær. I modsætning til sidstnævnte kræver det ikke "hvile" og ruller ud med det samme. Til påfyldningen er mere egnet Muscat græskar.
ingredienser:
- mel - 400 g;
- curdled milk - 250 ml;
- olie - 40 ml;
- sodavand - 1/2 tsk;
- salt - 5 g;
- pulp af græskar - 700 g;
- løg - 3 stykker;
- humle-suneli - 5 g;
- æggeblomme - 1 stk.
forberedelse
- Pump græskar og løg og sæt det ud i 10 minutter. Season.
- I krøllet mælk tilsættes olie, sodavand, salt og mel. Knead dejen.
- Fordel massen i 20 dele, rul det ud.
- Start, fastgør, smør med æggeblomme.
- Samson græskar er en opskrift, hvor produkterne bages i 25 minutter ved 200 grader.
Samsa med hakket kød
Samsa med kød er den mest almindelige madlavning. Traditionelt, for at give juiciness, er kød skåret i små stykker. Med den nuværende mangfoldighed af opskrifter er det tilladt at fade produktet med hakket kød, og vride kødet med løg i en kødkværn. Til kødet, når bagning ikke udtørkes, tilsættes hakket koldt vand til hakket.
ingredienser:
- mel - 600 g;
- kogende vand - 50 ml;
- olie - 120 ml;
- æg - 2 stykker;
- salt - 5 g;
- smør - 60 g;
- bagepulver - 5 g;
- oksekød - 400 g;
- løg - 2 stykker;
- vand - 40 ml.
forberedelse
- Bland melet med et bagepulver, to slags smør, æg og salt.
- Hæld kogende vand og bland dejen.
- Oksekød med en bue rulle i en kødkværn. Tilsæt vand til fyldningen.
- Skær dejen, rull, fyld, form og bages i 40 minutter ved 200 grader.
Samsa med kartofler
Samsa i ovnen er en moderne måde, takket være hvilken du kan bruge enhver fyldning, være sikker på at den altid vil være jævnt forberedt. En budgetversion af samsa med kartofler vil tilfredsstille husmødrene med enkelhed af madlavning, fordi alt det er nødvendigt: hak rågrønsager, tilsæt saftigt fedt og bland dem, pakk dem i dej.
ingredienser:
- mel - 600 g;
- vand - 200 ml;
- æg - 1 stykke;
- olie - 60 g;
- kartofler - 6 stk.
- løg - 3 stykker;
- svinefedt - 200 g.
forberedelse
- Bland mel og mel fra melet.
- Kartofler, løg og fedt skæres i terninger.
- Dough roll, olie.
- Skær i segmenter, udfyld, form trekanter.
- Bages i 40 minutter ved 180 grader.
Samsa fra lavash
Samsa derhjemme kan være behjælpelig med en simpel og hurtig forberedelse, hvis i stedet for testen anvendes en tynd lavash. "Lazy" opskrift giver dig mulighed for at klare skålen om 20 minutter: Du skal skære pitabrød i dele, smøre omkredsen med det slagne æg og lægge hakket ud, og tryk ordentligt på kanterne. Efter - steg til ros i en gryde.
ingredienser:
- hakket kød - 350 g;
- løg - 2 stykker;
- lavash - 3 stk.
- æg - 1 stykke;
- olie - 80 ml.
forberedelse
- I hakket skal du tilsæt løg, ælte.
- Skær lavaskanten i kvadrater.
- Smør omkredsen med ægget. Udfyld påfyldningen fra kanten.
- Luk fyldningen med halvdelen af pitabrødet.
- Steg i en pande.
Samson i stegepanden
Opskrift samsa derhjemme tilbyder i stedet for at bage i ovnen, stege produkterne i en stegepande. Denne metode vil reducere tilberedningstiden, opnå en skarp tekstur, gylden skorpe og bevare fedtets juiciness. Det vigtigste er at opvarme vegetabilsk oliebrønd og overvåge temperaturen under stegning.
ingredienser:
- puffekager - 500 g;
- hakket kød fra fårekød - 300 g;
- løg - 2 stykker;
- zira - en knivspids;
- olie - 150 ml.
forberedelse
- I hakket skal du tilføje løg, krydderier.
- Skær dejen i firkanter, udfyld, formuler.
- Samsa stegt er en opskrift, hvor produktet er kogt i en stegepande i olie.