Vi er vant til at en af de traditionelle italienske sorter af brød - focaccia - simpelthen ikke kan være tynd. Som regel er den flade kage frodig og blød, men den indeholder også mange tilsætningsstoffer på overfladen, som friske urter, løg, oliven og stort salt. For ganske nylig begyndte popularitet at erhverve en opskrift på en fin og knap focaccia, der ikke indeholder gær og ligner en kæmpe chip .
Opskrift på tynd focacci uden gær
ingredienser:
- mel - 145 g;
- semolina - 35 g;
- olivenolie - 15 ml;
- kniv groft salt
- vand 95 ml.
forberedelse
Bland halvgarnet med mel og salt. I midten af den tørre bakke gør en fordybning og fyld den med varmt vand og olivenolie. Bland alle ingredienserne sammen, indtil der opnås en elastisk dej. Form dejen i et com og lad den stå i en halv time. På trods af at denne type test ikke indeholder gær, behøver den en korrekturgivning, ikke for at øge størrelsen, men for at slappe af glutens tråde og blive enkle i udrulning.
Når dejen er infunderet, opdel den i kvartaler og stræk hver hånd i et tyndt lag. Hvert af disse lag lægges på en godt olieret bageplade, hvorefter du kan drysse kagefladen med den ønskede topping. En tynd italiensk focaccia bages ved 230 grader i ca. 10 minutter.
Tynd focaccia med hvidløg
ingredienser:
- mel - 295 g;
- vand 95 ml;
- tørrede italienske urter - 1 tsk;
- olivenolie - 35 ml;
- hvidløg - 2 tænder.
forberedelse
Forbered en simpel blanding af mel, olie og vand. Lad dejen stå i 15 minutter, divider derefter i portioner og rulle. Overfladen med lidt olie og drys med salt og urter. Lad kagerne stå i 230 grader i 5-6 minutter, og efter gnidning med et stykke hvidløg, mens de stadig er varme.
Skarpe og tynde focaccia med ost
ingredienser:
- mel - 470 g;
- ost - 210 g;
- vand - 265 ml;
- olivenolie - 95 ml.
forberedelse
Forbered en simpel grunddejen ved at kombinere melet sammen med salt, vand og smør. Lad dejen være i 15 minutter for at lette rullingsprocessen, divider derefter klumpen i halvdelen og rul begge halvdele. Sæt et lag revet ost mellem dem og gentag rulning for at konsolidere tortillaerne mellem dem. Smør overfladen med lidt olie og send brødet til bage ved 210 grader i 6-7 minutter.