Hummus er en traditionel populær middelhavet skål fremstillet af kikærter, med tilsætning af forskellige krydderier og olivenolie. Lad os finde ud af hvordan man laver hummus hjemme.
Opskrift hummus derhjemme
ingredienser:
- tørre ærter - 300 g;
- sesamfrø - 50 g;
- zira - en knivspids;
- hvidløg - 3 fedter;
- citronsaft - 5 spsk. skeer;
- salt - en knivspids;
- olivenolie eller vegetabilsk olie - 30 ml.
forberedelse
Fortæl dig nu hvordan man laver hummus derhjemme. Tyrkiske ærter kikærter vaskes og gennemblødt i koldt vand i ca. 12 timer. Derefter afløb al væsken, skift de hævede kikærter i en gryde, skræl den og fyld den med ferskvand. Vi satte til at lave mad i ca. 2 timer på en svag brand. Hæld den resulterende bouillon forsigtigt i en separat skål med den færdige bløde kikærter og opbevar den.
På en tør stegepande, hæld ud ziren og calcinér den i 3 minutter, indtil der er en let, behagelig aroma. Derefter hældes det i en kaffekværn eller blender og slib det. Hæld derefter sesamfrø i stegepanden og lages også grøntene lidt, indtil der er en øm gylden farve og en behagelig lugt. Så sesam cool og slip bare i en kaffekværn.
Det resulterende sesampulver hældes pænt ind i blenderen, tilsæt de rensede hvidløgsklyven, sæt en knivspids salt og hæld i olivenolien. Grind massen til homogenitet. Dernæst sættes lidt kogte kikærter i blandingen og kisses i blenderen, og hældes gradvis bouillon fra kikærter eller kogt vand. Fortsæt med at rulle massen i blenderen, indtil alle kikærter bliver en homogen konsistens. Under forberedelsen af denne skål bør det hele tiden smages
Klar til at sætte hummusen i en piallet, i midten med en ske, lav en lille rille og hæld lidt olivenolie. Vi dekorere parabol med hele ærter af kogte kikærter eller skrællede cedernødder, sæson med sød paprika. Hummus, tilberedt hjemme, let kølig og serveret på et bord med bagt ægplanter, grøntsager eller pitabrød.