Kogte gulerødder - kalorieindhold

Madlavning er afgørende for en kost. Det hjælper med at fordøje mad og sparer enorme mængder energi. Varmebehandling blødgør mad, især fiber og hårdt kød, hvor vores små tænder, svage kæber og fordøjelsessystem ikke er klar til at "arbejde direkte".

Men for nylig hører vi ofte fra den rå mad, at madlavning dræber vitaminer og mineraler i mad. Rågrøntsager, som vi alle ved meget godt, er dog ikke altid sund mad.

Frisk eller kogt?

Det britiske blad Nutrition ("Nutrition") rapporterer, at Rui Hai Liu, en lektor i fødevarevidenskab ved Cornell University, gennemførte en seriøs undersøgelse af rå mad. Et af undersøgelsens resultater vedrørte lycopen (en antioxidant der er mere potent end C-vitamin). Liu mener, at termisk behandling rent faktisk øger indholdet af lycopen i grøntsager, fordi det ødelægger den hårde skal og hjælper kroppen med at absorbere den fuldt ud.

Derudover reducerer madlavningen i nogle tilfælde det kaloriske indhold med halvdelen. Energiværdien for friske gulerødder er 41 kcal, og kalorieindholdet i kogte gulerødder er 24 kcal pr. 100 g. Samtidig bemærker forskerne, at hvis de er kogte hele gulerødder, øges de nyttige egenskaber med 25%.

Hvor nyttige gulerødder?

Gulerødder er nyttige ikke kun for at styrke vores syn, hår og negle. De hollandske forskere bekræftede, at gulerødder er en af ​​de mest effektive grøntsager til forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme. Og hvis vi vender tilbage til samtalen om visionen, så vil vi være tilfredse med institutionen af ​​Jules Stein fra Los Alange. Hans team fandt, at kvinder, der spiser gulerødder to gange om ugen, sammenlignet med kvinder, der bruger gulerødder oftere, har signifikant lavere graden af ​​glaukom.