Spanien er berømt for sin gastronomiske sort: en overflod af grøntsager, skaldyr og kød inspirerer oprettelsen af duftende lækre retter. En af disse er paella, den klassiske opskrift, som fra barndommen kender alle til dette varme land. Enkel og næringsrig mad, kogt på risbasis, har forskellige versioner, der er anerkendt som traditionelle i madlavningsverdenen.
Spansk paella - opskrift
Den spanske paella - der er landets visitkort, såvel som sit hjemland er slående i forskellige opskrifter. Hver region har sin egen madlavning, herunder krydret og krydret krydderier, røget kød eller ærter. Paella - en klassisk opskrift i Valencian, en af de mest populære på landet. I betragtning af snesevis af versioner er de alle forenet af et princip - brugen af hovedkomponenterne: ris, grøntsager, kød eller fisk og skaldyr.
ingredienser:
- kanin - 400 g;
- kylling - 700 g;
- rund ris - 400 g;
- hvide bønner - 150 g;
- streng bønner - 150 g;
- grøn peber - 1 stk.
- artiskokker - 2 stykker;
- tomatpuré - 100 g;
- olivenolie - 50 ml;
- filamenter af safran - 4 stk.
- vand - 500 ml.
forberedelse
- Stek stykkerne af kød i 5 minutter.
- Tilsæt rensede artiskokker, to slags bønner og peber.
- Sæt pastaen, vand og lad dem simre i en halv time.
- Hæld ris, safran, hæld lidt vand og lad dem simre i 20 minutter.
Paella - opskrift klassisk med kylling
Paella med kylling er en af de traditionelle varianter fuldt tilpasset til vores køkken. Med det rigtige udvalg af tilgængelige produkter kan dekorere skålen, er det kun nødvendigt at gennemføre anbefalingerne. Du bør bruge frugtbar ris: Iberic eller arborio sorter og køb ikke fede dele af slagtekroppen, da bouillon vil tilføje den nødvendige juiciness til ingredienserne.
ingredienser:
- kylling ben og vinger - 700 g;
- ris - 200 g;
- kylling bouillon - 600 ml;
- løg - 1 stykke;
- sød peber - 2 stk.
- tomater - 3 stykker;
- revet paprika - 2 teskefulde;
- vegetabilsk olie - 50 ml.
forberedelse
- Foldede ben og vinger steg til rødt.
- Tilslut med grøntsager og tomat, indtil fugt inddampes.
- Ris steg i en pande, sæson og sæson med bouillon.
- Tomite i mindst en halv time, hvorefter øge ilden for at få en skorpe.
Paella med Tyrkiet
Paella Classic indebærer en række kombinerede produkter. Blanding af fjerkræ og fisk og skaldyr er ikke velkomment, og derfor kombineres det med skarpe røget pølser, der perfekt sætter frisk kød af kød og fylder fadet med aromaer. Levende grøntsager vil bringe farve til den spanske skål lavet om en time.
ingredienser:
- kalkunfilet - 500 g;
- røget pølser - 150 g;
- ris - 200 g;
- grønne ærter - 100 g;
- sød peber - 1 stykke;
- tomater - 3 stykker;
- bouillon - 600 ml;
- vegetabilsk olie - 50 ml;
- filamenter af safran - 5 stk.
forberedelse
- Steg stykker af fileter og pølser.
- Tilsæt hakkede grøntsager og hold ild i et par minutter.
- Hæld ris, sæson med safran.
- Har en kylling bouillon og lad dem simre i ca. en halv time.
Paella - opskrift klassisk med fisk og skaldyr
Paella med seafood klassisk indebærer brugen af havet sortiment. At være de fattiges mad var tilstedeværelsen af urene friske levende væsner og simple grøntsagskomponenter normen. Den moderne tilgang er blevet noget anderledes, men mottoet "simpelthen og tilgængelig" er bevaret. Denne version antager et frosset havprodukt, hvilket er ret berettiget.
ingredienser:
- havcocktail - 500 g;
- ris - 300 g;
- grønne ærter - 100 g;
- sød peber - 1 stykke;
- løg - 1 stykke;
- tomatpuré - 200 g;
- filamenter af safran - 4 stk.
- citron - 1/2 stk.
- Olivenolie - 40 ml;
- vand - 500 ml.
forberedelse
- Brew safran.
- Forberedt fisk og skaldyr en lille stege, tilsæt hakkede løg.
- Hæld i risen, og rør det, hold den på ilden. Hæld i krydderier og vand.
- Indsæt kartoffelmos og simer til fordampning.
- Ærter og knust peber tilsættes efter 10 minutter.
- Den klassiske paellaopskrift er komplet, garnér med citronskiver og tjen til bordet.
Paella med rejer - opskrift
Paella med rejer - vil tilføje til arsenalet af lækker og lavt kalorieindhold, der ikke kun kan tilfredsstille sult, men også gøre variation i den daglige kost. Økonomisk overkommelige produkter, den rigtige madlavningsteknik og ønsket om at lære europæisk madlavning, hjælper med at skabe et spansk mesterværk om en halv time og sørge for en hjertelig varm frokost til fire.
ingredienser:
- rejer - 450 g;
- ris - 250 g;
- grønne ærter - 150 g;
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- tomatpuré - 70 g;
- gurkemeje - 1 tsk;
- en hvidløgskage - 3 stk.
- oliven - en håndfuld
- vand - 600 ml;
- vegetabilsk olie -50 ml.
forberedelse
- Ristet hvidløg i en stegepande, kombineret med ris.
- Hæld i vand, puree, sæson, og hold i en stegepande i omkring en kvart time.
- Tilsæt grøntsager og skrællede rejer.
- Beredskab af paella ifølge den klassiske opskrift bestemmes af den fuldstændige fordampning af væsken, dekorere med oliven.
Paella med muslinger - opskrift
Paella med muslinger - skålen er speciel, der kræver specielle ingredienser, der ikke kun giver et velsmagende udvalg, men også nærer kødet af skaller med krydrede aromaer. I dette tilfælde er krydderier til paella i form af safran, hot chili peber og rød paprika et uundværligt sæt. En håndfuld frisk dill og citron skiver vil fuldende sammensætningen af havet gaver.
ingredienser:
- muslinger - 200 g;
- arborio - 200 g;
- tomat - 1 stk.
- en hvidløgskage - 3 stk.
- grønne ærter - 100 g;
- frisk fennikel - håndfuld
- citron - 1/2 stk.
- chili peber - 1/4 stk.
- Olivenolie - 40 ml;
- paprika - 1 tsk;
- filamenter af safran - 3 stykker;
- bouillon - 200 ml.
forberedelse
- Blanchy tomat, skræl, skær og steg med hakket hvidløg.
- Sæt ris, sæson og hæld bouillon, uden omrøring.
- Dæk tallerkenen med folie og lad dem simre 10 minutter på lav varme.
- Læg muslinger og ærter og hold ild til væsken er helt absorberet.
- Paella - en klassisk opskrift med muslinger serveres på bordet efter 10 minutters hvile.
Paella - klassisk opskrift med grøntsager
Paella med grøntsager er en uafhængig skål, og det har heller ikke brug for kød- og fiskeingredienser. Denne gastronomiske funktion tiltrækker ikke kun hurtige, men også folk, der overholder en sund livsstil . For at sikre, at den nyttige mad ikke bliver til et rod, skal du nøje overvåge proportionerne af grøntsager og væsker.
ingredienser:
- ris - 300 g;
- røde og grønne peberfrugter - 2 stk.
- en hvidløgskage - 3 stk.
- løg - 1 stykke;
- tomater - 3 stk.
- courgette - 1 stykke;
- filamenter af safran - 5 stk.
- paprika - 1 tsk;
- olivenolie - 50 ml;
- vand - 300 ml.
forberedelse
- Tilsæt løgene i en stegepande, tilsæt tærte tomater, courgette og peber og blød i ca. 10 minutter.
- Hæld ris, krydder med krydderier, hæld i væske og bland.
- Opbevares i ovnen i mere end 20 minutter.
Paella med fisk - opskrift
Forberedelse paella er en proces, hvor der altid er plads til fantasi. Skønheden i opskriften er, at du kan tilføje komponenter fra simpelt til eksklusivt, uden at ændre basis. Fisken harmonerer perfekt med ris og grøntsager, og paella derhjemme bliver derfor en overkommelig og næringsrik skål, der passer til middag.
ingredienser:
- Fileter af havabbor - 500 g;
- ris - 250 g;
- grønne ærter - 150 g;
- løg - 1 stk.
- gurkemeje - 1 tsk;
- sort jord peber - knivspids;
- olivenolie - 70 ml;
- grønne løgpenne - 5 stk.
forberedelse
- Separat steg frugtstykker .
- Ternede løg, stege og kombinere med ærterne.
- Tilsæt fisken til blandingen, hæld risen, krydder med krydderier og hæld væsken og lad dem simre i 20 minutter.