Claret er en flydende dej, hvori produkterne er dyppet helt inden de steges i en stegepande. Til tilberedning blandes æggene med mel og fortyndes til en cremet konsistens med mælk eller anden væske. Som følge af denne procedure er produkterne dækket af en smuk, sprød og appetitlig skorpe. Lad os finde ud af, hvordan du laver en ølregering og overrasker gæsterne med dine fantastiske kulinariske færdigheder.
Øl til fisk
ingredienser:
- mel - 100 g;
- æggehvide - 1 stk.
- øl - 150 ml;
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeen.
forberedelse
Så først tager vi den rigtige mængde mel og forsigtigt siver den gennem en sigte med et dias. Så laver vi en lille depression på toppen og forsyner forsigtigt æggehviden. Derefter hældes der gradvis afkølet øl, salt til smag, tilsæt vegetabilsk olie og bland omhyggeligt massen med en visp. Som følge heraf skal du få en meget flydende dessert, og fisken kogte i det viser sig at være som en blonde.
Øl til blæksprutte
ingredienser:
- øl afkølet - 250 ml;
- æg - 2 stykker;
- krydderuré - knivspids;
- hvedemel - 1 vare;
- vegetabilsk olie - 1 spsk. ske;
- krydderier.
forberedelse
For at forberede dejen er det bedst at bruge let øl, så leret ikke er for bittert. Efter stegning bliver det forbløffende sprød og behagelig for smagen. Så i en kop vi hælder hvedemel, introducerer vi æggeblommer, vi blander olie og kølet hjemmeøl . Bland blandingen grundigt med en blander. Separat, visp indtil udseendet af skum æggehvider og kombinere dem med mel masse, whisking grundigt indtil homogen.
Øl til rejer
ingredienser:
- kyllingæg - 1 stk;
- mel - 100 g;
- krydderier;
- øl - 30 ml;
- vin - 20 ml.
forberedelse
Vi siver melet, tilsæt kyllingæget og tilsæt det til smag. Hæld derefter kold øl, vin og bring batteren til den ønskede konsistens.
Øl til kylling
ingredienser:
- sigtet mel - 125 g;
- krydderier;
- lys øl - 100 ml;
- æggeblomme - 2 stykker;
- Smør - 40 g;
- æggehvide - 2 stk.
forberedelse
For det første siver vi hvedemelet i skålen, og hæld derefter gradvist i en varm lys øl, der omrøres kontinuerligt, indtil der opnås en homogen masse. Derefter tilsættes den bløde cremet olie, 2 æggehvider og salt til din smag. Alt omhyggeligt blandes og lad staven stå i 15 minutter.
Opskriften på en ølsmør uden æg
ingredienser:
- Hvedemel - 250 g;
- persille frisk - til smag;
- øl - 500 ml;
- gurkemeje - 3 g;
- krydderier.
forberedelse
I skålene til fremstilling af smør hælder vi hvedemel, sortbundet peber og gurkemeje. Yderligere smider vi øl og smider fint
Klassisk opskrift på ølmørtel
ingredienser:
- mel - 1 vare;
- øl - 1 vare
- krydderier - til smag.
forberedelse
I den kolde øl smider vi salt og peber. Derefter gradvist hæld det sigtede mel og ælt dejen. Hvis det er meget tykt, kan du hælde lidt mere øl og bringe pastaen til den ønskede konsistens.
Og nu vil vi fortælle dig nogle få hemmeligheder til at lave mad i øl:
- Husk at alle de flydende ingredienser til dejen skal være nødvendigvis kolde;
- i opskriften til ølmør, skal du kun bruge lette øl, så i slutningen er din skål lækker, øm og ikke bitter;
- Æg til smør skal altid opdeles i proteiner og æggeblommer, da brugen af piskede proteiner giver testen en fantastisk luftighed, lethed og samtidig pragt.