Den duftende abkhasiske krydderier er allerede blevet kendt på vores borde. Akut Adjika har et universelt formål, det kan føjes til supper, varme retter eller traditionelt anvendes som sovsdip til kød. Lager med Adjika til vinteren hjælper vores opskrifter nedenfor.
Akut Adjika til vinteren
ingredienser:
- varm peber - 500 g;
- hvidløg - 1 hoved;
- valnødder - 50 g;
- koriander - 1 håndfuld
- basilikum - 1 tsk;
- dild - 1 tsk;
- salte - 1 1/2 tsk ske
- salt - efter smag.
forberedelse
Forhåndsvis at lægge håndskæder på hånden, skyll den røde peber, skære, fjern frøene og stilken, og hæld derefter bælgene med varmt vand. Vi forlader peber i vandet under belastningen i 2-3 timer, og dernæst afløb vandet, og lad bælgene gennem kødkværnen eller slib det med en blender sammen med nødder, hvidløg og urter. Sdabrivaem dressing med salt til smag og hæld på bankerne.
I klassisk adzhik indeholder så mange flavonoider, der beskytter skålen fra bakterier, kan det uden forkogende sauce stå i 3-4 måneder, men hvis du vil forlænge holdbarheden, skal saucen koges og hældes over sterile dåser.
Opskrift på Adzhika fra Courgettes til vinteren
ingredienser:
- courgette - 1,5 kg;
- tomater - 750 g;
- gulerødder - 2 stykker;
- hvidløg - 2 hoveder;
- sød peber - 300 g;
- sukker - 1 spsk. ske;
- varm peber - til smag;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Grøntsager vask og skræl. Vi springer tomater, courgetter, peber og gulerødder gennem en kødkværn, eller vi gnider i en blender. Tilsæt hvidløg, salt, sukker, varm peber til grøntsagspuréen og sæt skålen på komfuret. Tushim Adzhik 30-40 minutter, og derefter hældes over varme krukker og rulle.
Adjika fra æbler til vinteren
ingredienser:
- tomater - 1,5 kg;
- æbler - 500 g;
- gulerødder - 3 stykker;
- hvidløg - 2-3 hoveder;
- rød paprika - 1 stk.
- eddike - 125 ml;
- vegetabilsk olie - 125 ml;
- sukker - 3-4 spsk. skeer;
- salt - efter smag.
forberedelse
Grøntsager rent, min, fra æblerne fjerner vi kernen. Vi passerer frugten gennem en kødkværn eller slib den med en blender. Hæld kartoffelmos gennem hvidløgspressen og den peber, der er skrællet af frøene. Stew blanding i 35-40 minutter, derefter tilsæt olie, eddike, sukker, salt og hold ilden i endnu 15 minutter. Vi hælder apple adzhika på sterile dåser og rulle.
Hvis du vil prøve en endnu mere original opskrift, skal du forberede adjikaen fra blommerne til vinteren. Princippet om madlavning forbliver det samme, kun æblerne ændres til en tilsvarende mængde drænet blommer.