Retter fra kikærter, der karakteriserer orientalsk mad, går gradvist ind i slavisk kost. Bønneprodukt har et stort udbud af nyttige stoffer og bruges i stegt eller kogt form. Et eksempel er den populære israelske falafel, lækre tofu og arabisk hummus - nærende mad med høje fødevareegenskaber.
Hvad skal man lave med kikærter?
Opskrifter fra kikærter afviger specielt "plasticitet", da dette produkt perfekt sameksisterer med krydderier, skaldyr, grøntsager og pasta. Takket være den nutty smag, bruges den ikke kun i forarbejdet, men også i spireform, og tilsætter supper og pates. Retter fra det er nærende og indeholder en enorm forsyning af protein og fiber.
- For at forberede en fastende fad af kikærter, skal den gennemblødes i 12 timer. Kog derefter i 2 timer uden tilsætning af salt og krydderier. I denne form er kikærter egnet til enhver skål.
- Du kan tilberede en let snack: sæson de kogte kikærter med koriander, chili, muskatnød og tilsæt frisk salatblade.
- Spaghetti med fetaost og soltørrede tomater vil få en pikant smag, hvis du tilføjer kogte kikærter.
- Hvis du lægger kogte kikærter ud med tomater og valnødder - får du en god varm skål.
Opskriften på hummus fra kikærter derhjemme
Hummus fra kikærter , i et snit med den populære mening, er ikke en sovs eller krydderier, men repræsenterer en rig snack. Ud over en bestemt smag er den rig på protein, fiber og er meget nærende. Takket være hurtig og nem madlavning med en blender, duftende krydderier og urter er skålen blevet utrolig populær, ikke kun i den østlige, men også i madlavningsverdenen.
ingredienser:
- tørrede kikærter - 300 g;
- sesamfrø - 80 g;
- paprika - 1/2 tsk;
- zir - 1/2 tsk;
- en hvidløgskage - 3 stk.
- citronsaft - 40 ml;
- olivenolie - 60 ml.
forberedelse
- Kyll ænder i 10 timer, kog i 2 timer, indtil det er blødt.
- Afløb vandet i en separat beholder.
- Skær og hak nudlerne i en blender.
- Tilsæt hvidløg, zir, sesam, citronsaft og smør.
- Pisk med en blender, hæld i bouillon og led massen til den ønskede konsistens.
- Forretter af kikærter - hummus - brændes med olie og er dekoreret med paprika.
Suppe med kikærter og kød
Sukker fra kikærter har forskellige udgaver: det kan være en let grøntsag og kan blive fyldt, hvis du lægger til kød. Traditionelt anvendes fedtfattige sorter som oksekød eller lam. Sidstnævnte sort har diætegenskaber og "vægter" ikke fadet, og kikærter, der kan absorbere de nærliggende smag, vil tilføje en særlig smag.
ingredienser:
- kikærter - 150 g;
- kartofler - 3 stk.
- lam - 650 g;
- gulerødder - 1 stykke;
- varm peber - 1/2 stk.
- selleri rod - 150 g;
- en hvidløgskage - 3 stk.
- vegetabilsk olie - 40 ml.
forberedelse
- Kyll chick i 10 timer.
- Kog kogt fårekød.
- Sæt i kikærterne og brænd den i en time.
- Tilsæt kartoflerne.
- Gulerødder, peberfrugter, selleri og hvidløg stege.
- Sæt i suppe og kog i yderligere 20 minutter.
- Servering af kød og kikærter sker på 15 minutter.
Falato fra kikærter - opskrift
Falato fra kikærter er en populær israelsk skål, der er fremstillet af kogte kikærter og forskellige krydderier. Bønner er slibet i pasta, krydret, formet som bolde og stegt til rødt i olie eller bagt i ovnen, hvilket er mere nyttigt. Traditionelt er en snack pakket i lavash og serveret med grøntsager, syltede agurker og saucer.
ingredienser:
- tørrede kikærter - 200 g;
- en hvidløgskage - 6 stk.
- løg - 2 stykker;
- frisk persille - en håndfuld
- mel - 70 g;
- karvefrø - 10 g;
- olivenolie - 100 ml.
forberedelse
- Kyll chick i 10 timer. Kog indtil blødt. Slib i en blender.
- Tilsæt løg, hvidløg og krydderier.
- Vend igen og rul blandingen i bolde.
- Rul i mel.
- Ristning af denne skål fra kikærter sker i varm olie til rød.
Bønner fra kikærter
Kikærter er en traditionel form for falafel. En ægte arabisk skål, utrolig populær i israelsk madlavning, er skabt af hakket kikærter. Homogen masse krydret med orientalske krydderier, støbt og stegt. Creamy indvendig og sprød udefra, krydret bolde er udelukkende tilberedt i olivenolie.
ingredienser:
- tør kikærter - 250 g;
- løg - 1 stykke;
- koriander - en knivspids;
- æg - 1 stykke;
- mel - 50 g;
- en flok persille;
- en hvidløgskage - 5 stk.
- olivenolie - 100 ml.
forberedelse
- Kyllingekylling i 12 timer. Pisk i en blender. Tilsæt greens, krydderier, løg, hvidløg og æg, og rul derefter igen.
- Lad i 30 minutter.
- Tilsæt melet, form ballerne.
- Stegende retter fra krydrede kikærter opstår i kogende frit stegning.
Garnér med kikærter
Puree fra kikærter er en nærende og næringsrig mad, som vil blive et alternativ til de sædvanlige side retter. Skålen, hvis fremstilling svarer til kartoffelmos, er lavet af mælk, smør og mest bælgfrit, mens blenderen ikke bruges til at bevare tekstur og ikke omdanne produktet til en flydende viskøs masse. Denne opskrift er enkel og tilgængelig selv for begyndere.
ingredienser:
- tørrede kikærter - 200 g;
- mælk - 150 ml;
- olie - 30 g;
- paprika - en knivspids;
- koriander - en knivspids.
forberedelse
- Sæt kikærterne i 12 timer. Kog indtil blødgjort.
- Stig til staten tilføj mælk, smør.
- Forberedelse af denne skål fra kikærter er afsluttet, sæson med puré krydderier.
Koteletter fra kikærter - opskrift
Koteletter fra kikærter i ovnen konkurrerer med kødretter, til alle, der foretrækker en menu uden animalske produkter. Hakket hakket kød kan koges uden æg (det holder perfekt formen af sig selv), tilføjer grøntsager og krydderier, og skift komponenter hver dag og opnå ny smag. Glem ikke at ledsage dem med din yndlingssauce under serveringen.
ingredienser:
- tørrede kikærter - 200 g;
- løg - 2 stykker;
- tomater - 2 stk.
- brødkrummer - 90 g;
- hvidløgskage - 2 stk.
forberedelse
- Kyll ænder i vand i 10 timer, kog indtil det er blødt.
- Slib i en kødkværn med løg, hvidløg og tomater.
- Rul i brødkrummer og bages i 20 minutter ved 180 grader.
Slik fra kikærter
Slik fra kikærter er nærende, velsmagende, lavt kalorieindhold og, i modsætning til de fleste andre delikatesser - er nyttige. De er lavet af kogte kikærter, der tilsættes tørrede frugter, jordnøddepasta, nødder, honning og andre naturlige ingredienser. For at give candy et festligt udseende, er det færdige produkt dekoreret med kakao, kokosflis eller glaseret med glasur.
ingredienser:
- kikærter - 100 g;
- tørrede abrikoser - 20 g;
- figner - 20 g;
- honning - 20 g;
- appelsinsaft - 30 ml;
- kakao - 50 g;
- kokosnødspåner - 60 g.
forberedelse
- Kikærter kikærter og koge.
- Tørrede frugter drizzle med saft.
- Drej i en kødkværn med kikærter. Tilsæt honning, bland.
- Rull kuglerne i kakao og kokosnødspåner.
Kage "kartoffel" fra kikærter - opskrift
Kage "kartoffel" fra kikærter adskiller sig gunstigt fra traditionelle, og kan fylde menuen med slankende slik. Denne opskrift har indhold af lavt kalorieindhold og indeholder foruden protein og fiber mange nyttige mikroelementer. Delikatessen er enkel og nem at forberede: du skal slå alle ingredienserne i blenderen, bage fra kagernes masse og give den en kageform.
ingredienser:
- kikærter - 150 g;
- mandler - 50 g;
- yoghurt - 100 g;
- æg - 2 stykker;
- banan - 1 stk;
- kaffe - 20 ml;
- kakao - 40 g;
- kokosmel - 40 g.
forberedelse
- Kikærter er kogte og hakket i en paillette, der tilsættes mandler, æg, banan, yoghurt og noget kakao.
- Form kage og bage den i en time ved en temperatur på 180 grader.
- Razomnite, tilsæt kaffe, kakao og mel.
- Lav en kage.
Brownie fra kikærter
Bagning af kikærter er anderledes for enhver diætmenu, fordi den indeholder et minimum af kulhydrater, men det vil længe sulten. En populær amerikansk dessert er brownie, i den klassiske version er den "farlig" til en figur, og kogte fra kikærter bliver til en kostbehandler, med halvdelen af kilokalorierne.
ingredienser:
- kikærter - 80 g;
- rosiner - 80 g;
- kakao - 35 g;
- æg - 1 stk.
forberedelse
- Kikærter og rosiner.
- Kikærter koge, bland med rosiner, æg og kakao.
- Pisk i en blender.
- Bag massen ved 180 grader i 30 minutter.