Kostpizza

I øjeblikket er pizza en af ​​de mest populære retter i verden. Forbered pizza og spis et par stykker, som du nogle gange vil have, herunder og respektere en række diæt.

Hvordan laver man en diætpizza?

I den klassiske udgave er pizza en åben kage fyldt med forskellige ingredienser. Påfyldningen kan indeholde både nyttige ingredienser (tomater, ost, oliven, friske grøntsager , skaldyr) og ikke for nyttigt (varm tomatsauce, kødrøgede produkter osv.).

For at forberede en diætpizza bruger vi kun sunde produkter: kvalitetsmel, naturlige oste uden vegetabilske fedtstoffer og tvivlsomme additiver (og ikke såkaldte ostprodukter), og selvfølgelig skal du undvære røget mad. Dejen til pizza i den klassiske version er lavet på basis af mel af hvede af faste sorter med tilsætning af starter, olivenolie, vand og salt. For at forberede en kostdeig til basen af ​​pizza, søger vi mel med indskriften hvede spelt fuldkorn eller fuldkorns grove grits. Som starter er det bedre at bruge friskpresset gær, snarere end tør.

Opskrift på diætpizza

ingredienser:

• fint hvedemel - ca. 400-500 g;
• vand 250 ml;
• frisk gær - 15 g;
• Olivenolie (Extra Virgin) - 2-5 ss. skeer.
• salt - 1 knivspids.

til påfyldning:

• naturlig tomatpasta uden konserveringsmidler;
• Kogt kyllingekød (bryst eller lår uden hud);
• pitted oliven (mørk og / eller lys);
• ost er hårdt;
• sød peber;
• zucchini;
• tomater;
• grønne grøntsager (basilikum, persille, koriander).

forberedelse

Du kan tilberede en dej til diætpizza fra en blanding af mel med klid (tilsæt ikke mere end 20%).

Gær er opløst i vand. Vi hælder melet i en skål og laver en rille. Hæld i olien og tilsæt salt. Tilsæt gradvis gæropløsningen og ælt dejen med olierede hænder. Vi ælter omhyggeligt, men ikke for længe, ​​ruller i koma og lad "hvile" i 30-40 minutter på et varmt sted.

Vi danner fra dejen, ikke en tyk kage (tortillas) og læg dem på en smurt bakke eller en særlig flad sten til bagning af pizza. Smør hver kage med tomatpuré, drys lidt revet ost og spred skiverne: stykker sød peber, courgette, kogt kyllingekød, olivencirkler, tomaterstykker. Vi sprinkler også med revet ost og dekorere med grønne. Vi bage pizza i en forvarmet ovn i kort tid: 8-15 minutter (afhængigt af den pågældende enhed). Ost behøver ikke at flyde.

Produkter til diætpizza

Ved tilberedning af fyldstoffer til diætpizza kan du bruge kogt kalkunkød, kogt magert oksekød eller kalvekød i stedet for kylling (kød kan males i en stor hakketræs). Det er godt at lave mad pizza med fisk og skaldyr, for eksempel kogte i mere end 3 minutter og skiveskåret blæksprutte og andre spiselige skaldyr, med stykker marineret eller let saltet fisk (det kan for-gennemblødes for at reducere saltindholdet). Rejer er ikke særlig velegnet til madlavning af diætpizza på grund af kolesterolindholdet .

For at forberede påfyldningen til diætpizza med svampe, kan du bruge østers champignon (spiselige og endnu mere nyttige i rå form), unge champignon eller ceps (bedre at koge dem i 20 minutter).

I en endnu mere radikal udgave forbereder vi dejen til basis for kostpizza uden mel. Mel kan erstattes med gennemblødt i vand eller mælk, havregryn eller flerkornede flager. Vel gennemblødte og hævede flager kan desuden gennemboret med en blender og tilsæt et frisk kyllingæg.