Opskrifter yanyk vi lånte fra Krim-Tatar køkken. Utroligt lækre produkter fra dej og hakket kød er kogte som de sædvanlige chebureks , men er stegt i en tør kande uden olie. Det er denne kendsgerning, der gør dem mere attraktive til forbrug, da det reducerer kalorieindholdet i fødevarer og fuldstændig negerer de negative sundhedsmæssige konsekvenser, der er forbundet med forbruget af stegt i olieholdige fødevarer.
Yantyk med kød - opskrift
ingredienser:
- renset vand - 365 ml;
- sigtet mel - 520 g;
- hakket kød - 520 g;
- løg pære - 120 g;
- stensalt, jordet sort peber og krydderier til hakket kød - til smag;
- Friske greens - efter smag.
forberedelse
Opskriften på en yantyk er ikke nemmere. Det er tilstrækkeligt at sive melet, salt det med en knivspids salt og hælde det rensede vand, lav en knæ. Tekstur af den færdige koma skal være fuldstændig homogen, plastisk og ikke klæbrig. Vi forlader basisen for produkterne under håndklædet for korrekturering af protokollen med fyrre, og på dette tidspunkt vil vi beskæftige os med fyld til fyldningen. Oftest anvendes frisk kvalitetslam til dette, men du kan også tage oksekød, svinekød og en blanding af flere typer kød. Produktet er jorden i en kødkværn og blandet med skrællede og smeltede løgebukser. Som krydderier kan du tage en klassisk sort peber (ideelt friskmalet) eller komplementere den med et sæt krydderier og aromatiske urter til din smag, samt friske urter. Uforglemmelig hakket skal også tilsættes salt efter smag og forsigtigt ælte.
Efter proofing deler vi dejen i portioner, ruller hver tyndt ud, og i hver halvdel fordeler vi fyldet med et lille lag hakket kød. Dæk fyldet med den anden kant af den rullede kage, forseg kanterne og læg emnerne på en tør opvarmet gryde og steg dem over moderat varme, indtil dejen er brunet på begge sider.
Krim yanyk med ost - opskrift
ingredienser:
- renset vand - 295 ml;
- sigtet mel - 520 g eller efter behov
- ost - 250 g eller smag;
- stensalt, jordet sort peber og krydderier til hakket kød - til smag;
- Friske greens - efter smag.
forberedelse
Næsten lige så godt som med kød fremstilles Krim yantys med ost, erstatter dem med hakket kød. Fra sigtet mel, salt og vand blandes dej først. I det kan du tilføje et parti bordsske vodka, som vil tjene som en slags bagepulver og lidt bløde smag af produkterne. Vi danner yantyki fra rullede flade kager og revet ost, i hvilken du kan tilføje lidt hakkede friske grønne. Varmt stegte produkter smøres med et stykke smør og serveres straks.