Der er så mange opskrifter til chebureks som for deres elskere, hvilket ikke er overraskende, fordi hvem i deres rette sind kan nægte saftigt kødkød indpakket i det fineste lag stegt, boblende dej? Et fint selskab denne tatarske skål vil være en sauce baseret på creme eller yoghurt med urter og hvidløg eller en forfriskende mælkedrik som ayran.
Opskriften på lækre chebureks med kød derhjemme
Den sædvanlige hakkekød til Chebureks fremstilles kun fra kød med en lille mængde fedt, vand og et standard sæt krydderier i form af salt og friskmalet peber, men vi starter med den mest populære opskriftstilpasning, hvor hakket kød suppleres med krypteret løg og grønne.
ingredienser:
Til testen:
- mel - 355 g;
- vand 175 ml;
- æggeblomme af et æg
- vegetabilsk olie - 75 g.
Til påfyldning:
- oksekød (med fedt) - 640 g;
- løg - 115 g;
- en håndfuld dill og persille.
forberedelse
Forberedelse af chebureks bør begynde med æltning af dejen, da det skal hvile før det rulles.
Til dejen skal melet, der passerer gennem sigten, kombineres med en generøs knivspids salt og æggeblomme. Du skal få en smuk stejl flækdej, som derefter suppleres med smør og knæet til elasticitet og ensartethed. Lad ham hvile ved stuetemperatur i mindst en halv time, ellers kan dele af testen ikke rulles ud.
I mellemtiden skal oksekød passeres gennem kødkværnen sammen med løg suppleret med hakket kød og urter og krydderier. Juicy løg skal være nok til at få saftigt fyld, og derfor er der ikke behov for yderligere væske.
Det meste af cheburek opskriften er over skuldrene, det er kun at dele dejen i portioner, rulle ud, dække hvert lag med hakket kød og fold det i halvt og fastgør kanterne med gaffeltændernes tænder. Stek de chebureks friterede til ømme, og prøv derefter.
Crispy Krim Chebureks - opskrift
Prøveopskriften på ægte krim chebureks er endnu mere minimal end du måske forestiller dig, men påfyldningen er rig på smag på grund af tilstedeværelsen af grønne, løg og bouillon.
ingredienser:
Til testen:
- mel - 980 g;
- vand - 310 ml;
- knivspids salt.
Til påfyldning:
- hakket kød - 740 g;
- løg - 130 g;
- kød bouillon - 110 ml;
- persille og dill.
forberedelse
Kombiner mel og salt sammen, og hæld derefter vandet til den tørre blanding og ælt dejen. Lad dejen hvile ved stuetemperatur i mindst en time.
Løg skæres så lille som muligt og kombineres med hakket kød. Hæld i bouillon og tilføj så mange skiver, som dit hjerte ønsker, her handler det om dine personlige smagspræferencer. Læg kødstykket på de rullede dele af chebure dejen, fastgør kanterne og steg frøken i forvarmet olie indtil det er mørt.
Chebureks med kartofler - opskrift
ingredienser:
- dej til chebureks;
- kartoffelknolde - 3-4 stykker;
- røget bacon - 110 g;
- hvidløg tænder - 2 stykker;
- greener af dill.
forberedelse
Hæld det sammen med stegte stykker bacon og hvidløgskage efter kogte kartofler. Hvis puréen opnås
Chebureks med ost - opskrift
ingredienser:
- dej til chebureks;
- hård ost - 340 g;
- hvidløg - 2 tænder;
- persille og dill greens - til smag.
forberedelse
Rist osten med hakkede hvidløgskage, fint hakkede grøntsager og friskmalet sort peber. Fordel osten påfyldning mellem lagene af chebure dejen, fiks sine kanter og steg i alt dybt fedt indtil det er ømt.