Kyllingelever har en række fordele i forhold til andre typer lever: For det første er det forberedt hurtigere, og for det andet er der ikke behov for at rense det fra forskellige film og kanaler, og for det tredje har det en mere delikat smag og fløde tekstur. Dagens artikel, vi besluttede at bruge til opskrifter stuvet kyllingelever.
Opskrift på stuvet kyllingelever
ingredienser:
- kyllingelever - 1 kg;
- løg - 5-6 stk.
- tomater i sin egen saft - 200 g;
- salt, peber - til smag;
- paprika - 1 tsk;
- vegetabilsk olie;
- vand - 500 ml.
forberedelse
Leveren tørres og vaskes. I brazier opvarmer vi vegetabilsk olie på medium varme og steger løg på den med ringer. Så snart løget bliver blødt og gyldent, spred vi leveren til det og venter til det griber på alle sider. Sæson leveren med salt, peber og hæld tomater i sin egen saft . Derudover hælder vi vand eller bouillon i brazier. Smør alle sammen på medium varme i 10 minutter eller indtil leveren er helt klar.
Serveres kyllingelever stuvet med løg, bør generøst strømmes med urter.
Kyllingelever, stuvet med grøntsager
ingredienser:
- kyllingelever - 500 g;
- kartofler - 2 stykker;
- gulerødder - 1 stykke;
- løg -1 stk.
- tomater - 2 stykker;
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- vegetabilsk olie;
- hvidløg - 2 fedter;
- salt, peber - efter smag.
forberedelse
Jeg rydder mine kartofler og skærer dem i terninger. På samme måde behandler vi gulerødder, peberfrugter og løg. I brazier opvarmer vi olien og steger grøntsagerne, indtil de er næsten klar. Til sidst tilsættes knust hvidløg. Nu sender vi kyllingelever til ilden. Det skal koges med grøntsager i 10-15 minutter, da det koges ekstremt hurtigt. Før servering forbliver det kun at smage skålen med salt og peber efter smag.
Stewed kyllingelever kan koges i en multivark. For at gøre dette, sendes grøntsager først til halv-klar på "Zharke" eller "Bake", og derefter tilsæt leveren og gå ind i "Quenching" i 15-20 minutter. Tilsæt eventuelt vand eller bouillon til fadet.
Opskrift på braised kyllingelever med ventrikler
ingredienser:
- ventrikler - 500 g;
- kyllingelever - 250 g;
- Worcestershire sauce - 2 el. skeer;
- salt, peber - til smag;
- løg - 1 stk.
- Bulgarsk peber - 1 stk.
- hvidløg - 2 fedter;
- laurbærblade - 2 stk.
- vegetabilsk olie.
forberedelse
Ventricles og liver vaskes, tørres og krydret med salt og peber, så tilsæt saucen og lad være med at marinere om natten.
I gryden opvarmer vi olien og steger den marinerede slagteaffald på den i 2 minutter. Næste sætter vi løg og stykker peber, tilsæt knust hvidløg. Vi laver laurbærblade og hæld 125 ml vand eller bouillon. Vi slukker alle 15-20 minutter.
Kyllingelever, braiseret i fløde
ingredienser:
- kyllingelever - 500 g;
- løg - 1 stk.
- hvidløg - 2 fedter;
- mel - 2 el. skeer;
- vegetabilsk olie - 4 spsk. skeer;
- salt, peber - til smag;
- creme - 100 ml;
- creme creme - 3 spsk. skeen.
forberedelse
Vi sigter melet og blander det med salt og peber. Kyllingelever er tørret med papirhåndklæder og smuldret i melblanding.
I en stegepande varmes vegetabilsk olie og steges på leveren på begge sider til en lys gylden nuance. Vi fjerner den færdige lever på en tallerken, og i stedet sætter vi løgringe. Stej løgene til gyldenbrun, også sprøjtet med mel. Sæt nu kyllingeleverløgene, hæld alt sammen med en blanding af creme og creme, krydre med salt og peber og gryderet i 10 minutter, hvis det er nødvendigt, hæld vand eller bouillon.