Som kylling er kalkun en fremragende kilde til protein og et relativt billigt produkt, hvis smidighed gør det muligt at finde hundredvis af anvendelser i dine retter. Opskrifter til enkle og lækre retter fra Tyrkiet, besluttede vi at afsætte følgende materiale.
Lækre Tyrkietssuppe - Opskrift
Det perfekte grundlag for de første retter er en lys bouillon fremstillet af fjerkræ. I vores tilfælde vil basen være kalkunens skaft, men du kan bruge enhver del af slagtekroppen med en knogle og en tilstrækkelig mængde kød.
ingredienser:
Til suppe:
- smør - 65 g;
- mel - 45 g;
- kalveskind - 1,2 kg;
- gulerødder - 220 g;
- stængler af selleri - 3 stk.
- på en gren af rosmarin og salvie.
Til gnocchi:
- kartoffelknolde (stor) - 2 stk.
- æg - 1 stykke;
- mel - 355 g.
forberedelse
Til bouillon skylles kalkunskin og hældes det med vand, så det er dækket. Kog bouillon i mindst en og en halv time, med jævne mellemrum fjerne skummet fra overfladen. Afskal det færdige kød og demonter det. Spasseruyte stykker gulerødder med selleri og urter. Stænk alt mel og tilføj til bouillon sammen med kødet. Reducer varmen.
Kartoffelknolde forkoger, men ikke bringe til deres fulde beredskab, lad dem forblive en smule fast. Skræl kartoflerne og slip dem. Bland med ægget og melet, tilsæt en knivspids salt. Den resulterende masse rulles ind i et bundt og opdeles i portioner. Kast gnocchi i kogende bouillon og kog indtil opstigning.
Lækker medallioner fra Tyrkiet - opskrift
ingredienser:
- kyllingefilet - 420 g;
- hvidløg - 2 tænder;
- røde appelsiner - 4 stk.
- honning - 25 ml;
- olivenolie - 65 ml.
forberedelse
Slib hvidløgspastaen og drej den i en pasta sammen med en knivspids salt. Rist fileterne med den opnåede pasta. Bland appelsinjuice med honning og nedsænk kødet i det. Lad kalkunen i marinade i mindst en time, og efter marineringstiden, steg fuglen på en opvarmet grill med en overflod af vegetabilsk olie.
Den resterende marinade hældes i en gryde og inddampes, indtil den er tyk. Hvis saucen modvilligt tykner, hæld derefter en knivstivelse stivelse til den. Server sausen sammen med fileten.
En simpel opskrift på salat fra kalkunfilet
ingredienser:
Til salat:
- kalkunfilet - 240 g;
- hovedet af Peking kål;
- rødkål hoved
- gulerødder - 160 g;
- sød peber - 115 g;
- fjer af grønne løg - 4 stk.
- håndfuld mandelblade.
Til tankning:
- vegetabilsk olie - 45 ml;
- sojasovs - 45 ml;
- riseddike - 15 ml;
- honning - 15 ml;
- olivenolie - 25 ml;
- hvidløg - 2 tænder;
- varm sauce - 5 ml.
forberedelse
Før du opskriver opskriften til denne lækre skål fra kalkun til liv, kog fuglefileterne og køl den. Afmonter kalkunen på små fibre, og tag derefter af grøntsagerne. Fin chop begge slags kål. Gulerødder og paprika skåret i tynde strimler, tilsæt løggrøntsager.
Pisk sammen alle ingredienserne i dressingen og hæld dem en færdig salat. Før du serverer, drys det med mandelblade.
Opskriften på en lækker kotelet fra Tyrkiet
ingredienser:
- kalkunfilet - 455 g;
- Fetaost - 55 g;
- mælk - 15 ml;
- knust persille og mynte - 1 spsk. skeen.
forberedelse
Drej kalkunfiletet i hakket og krydre det med friskmalet peber og salt. Da vi skal bruge brackost, skal vi være mere forsigtige med mængden af salt. Tilsæt grøntsagerne og mælken til kyllingen, og bland omhyggeligt, formuler alt i kødstykker af samme størrelse og stiv i en opvarmet stegepande indtil blubber.
Serveres simpelthen med sauce på en burgerrulle i selskab med din yndlingsretter eller frisk salat.