Du vil helt sikkert lide en creme suppe lavet af friske kantantereller med fløde, som har en så behagelig og behagelig smag, at alle husstande helt sikkert vil bede dig om kosttilskud. Denne ret er meget nyttig på grund af dens høje kalorieindhold og næringsværdi.
Fremragende fløde suppe med kantareller og fløde
Denne opskrift på champignon creme suppe, fremstillet af kantinereller, vil helt sikkert blive dit skrivebord efter den første forberedelse.
ingredienser:
- timian - 2 grene
- kantareller - 700 g til fremstilling af en puree + 100 g ekstra;
- persille - 3 stængler;
- bouillon , kogt af hvide svampe - 50 ml;
- skalotløg - 220 g;
- olivenolie - 50 g;
- hvidløg - 4 tænder;
- fløde - 60 g.
forberedelse
Vask og tør chanterellerne, og derefter er ca. 100 g svampe (det er bedre at vælge dem der er mindre) midlertidigt afsat. De resterende kantellereller og sjaletter er skåret i små stykker. Hæld lidt olivenolie i en stegepande og læg finhakket hvidløgskliver (også de kan knuses med en kniv) og tømmerstikker. Sæt derefter svampene og steg i et par minutter. Lad champignonmassen afkøles, idet den tidligere er adskilt fra den timian og hvidløg.
Det næste trin i denne opskrift er en udsøgt creme-suppe lavet af kantantereller med fløde og vil gøre svampe til puree. For at gøre dette, er svampe og løg placeret i en blender, som de gør en grødet masse. Tilsæt derefter til champignonpulver bouillon, kogt fra hvide svampe, og overfør blandingen til en gryde. Sæt kantanterellerne i forvejen, steg den hele og hæld den mindste mængde olie i en stegepande. Derefter salt og peber de tilberedte svampe og fyld dem med hakket persille og hvidløg. Forvarm suppen indtil varm, men ikke varm, og hæld fløden ind i den. Bland alt sammen og prøv det straks.
Creme suppe med friske kantareller og gulerødder
Hvis du er interesseret i at lave en creme-suppe med kantantereller med en lidt sød smag, så prøv at tilføje gulerødder til den.
ingredienser:
- smør - 40 g;
- vand - 2,5 liter;
- Friskmalet peber og salt - til smag;
- kantareller - 525 g;
- hvidløg - 1 tand;
- gulerødder - 1 stykke;
- dill - 3 grene;
- kartofler - 4 stk.
- Solsikkeolie - 1 spsk. ske;
- løg - 1 stk.
- fløde - 150 ml.
forberedelse
Gå over kantarellerne og skyll dem godt i koldt vand. Skær de store svampe i små stykker, små kan ikke røres. Skræl kartofler og løg og skær i små terninger, og skræl gulerødderne med et stort rist. Dill og hvidløg fint chop.
Hæld vandet i en gryde, drys lidt og vent på, at den koger. Kast derefter kartoflerne og kog det i ca. 15-20 minutter på en lille brand. I en stegepande opvarmes vegetabilsk olie og halvdelen af det krævede smør. På mindst mulig brand stege løgene i ca. 3-4 minutter, bland det derefter med gulerødder og gryderet grøntsager i et par minutter efter lukning af låget. Brand bør ikke være for stærk, og glem ikke at blande blandingen konstant.
Ristede grøntsager tilføj til kartoflerne og lad dem lave mad, idet de har strammet ilden til et minimum. I en stegepande, hvor grøntsager blev stegt, steges kantanterellerne og udskyder den midterste ild indtil væsken fordamper næsten fuldstændigt. Bland dem med det resterende smør, og lad dem stå i et par minutter. Derefter tilsættes svampe i panden med suppe, og i en pande i et halvt eller to minutter, brun hvidløg, der også sætter en cremet fløde suppe med kantareller. Hæld i fløden, bring skålen i kog og sæson med hakket dill.