Traditionel græsk saltfetaost er lavet af en blanding af fåre- og gedemælk. Ost af denne type er lavet i mange lande (i Sydøsteuropa, Middelhavet, Balkan, Kaukasus, Tyrkiet, Israel og andre lande.). Ofte er sådanne oste fremstillet af komælk og / eller fra en blanding af ko og ged og får (i enhver kombination).
Med fetaost (eller med den sædvanlige ost ) kan du tilberede lækre og nyttige salater. De mest harmoniske brineostes kombineres med friske grøntsager.
Græsk salat med fetaost, oliven og tomater
ingredienser:
- ostfeta (eller brynza) - ca. 300 g;
- friske tomater - ca. 200 g;
- frisk agurk - 1-3 stk. (afhænger af størrelsen);
- sød peber - 2 stk. (for eksempel rød og gul);
- løg (helst rød) - 1 stk. (eller en porre - 1 stamme);
- oliven ung eller mørk (med eller uden knogler) - 15-20 stykker;
- hvidløg - 1-2 fed hvidløg;
- Olivenolie Extra Virgin (bedre end græsk, for fuld ægthed);
- eddike drue lys naturlige eller balsamiske;
- varm rød peber;
- duftende friske urter (persille, basilikum, oregano (på russisk, oregano), lige uden dilden, vil vi bare komme forbi).
forberedelse
Hovedprincippet for tilberedning af græsk salat er et ret stort stykke, vi fortsætter fra dette. Vi skærer osten i små terninger eller terninger, samt agurker. Sød peber skåret i strimler, tomater - skiver, løg - halvringe. Hvis oliven med knogler - vi sætter dem hele, hvis uden - du kan skære hver halvdel sammen. Vi hugger ikke grøntene meget fint. Vi forbinder alle ingredienserne i en salatskål (eller pænt udlagt på plader). Du kan sætte på blade af en grøn salat af enhver art.
Nu er vi ved at forberede bensinstationen. Bland olivenolie med eddike i et omtrentligt forhold på 3: 1. Hvidløg og rød peber knuses i en mørtel med en lille mængde salt og hæld en blanding af olie og eddike. Vi hælder salatdressingen. Alternativt kan du forberede en dressing fra klassisk usødet yoghurt blandet med knust hvidløg og rød peber.
Nogle ernæringseksperter mener, at det er bedre ikke at kombinere agurker og tomater i en salat. Hvis det er sandt for dig, skal du kun bruge en af disse ingredienser.
Vegetabilsk græsk salat serveres godt med kød- eller fiskeretter samt skaldyrsretter, som er så karakteristiske for det græske køkken. Det vil også være dejligt at servere bygbrød eller flade kager og bordvin (selvfølgelig er græsk bedre, men andre spisestuer passer f.eks. Fra vine fra Balkanlandene).
For at gøre den græske salat mere nærende, kan du medtage ingredienserne i det kogte kyllingekød (helst fra brystet), så gram 300.
Salat med fetaost og rejer
ingredienser:
- ostfeta (eller brynza) - ca. 300 g;
- rejer, kogte og skrællede - ca. 150-200 g, bedre end mellemstore
- tomater - ca. 150 g;
- rød sød peber - 2 stk.
- oliven - 15-20 stykker;
- løg rød eller hvid - 1 stk.
- blade af cikorie og / eller endiv;
- olivenolie;
- citronsaft;
- hvidløg - 1 fed
- rød peber;
- sennep;
- Grønne er forskellige (persille, basilikum, koriander, rosmarin, oregano).
forberedelse
Vi lægger ud på serveringsskålen bladene af cikorie (og / eller) endivia. Fra oven vil vi sprede salaten i et stort stykke, som vi udfører omtrent det samme som i den foregående opskrift (se ovenfor). Når salat med fetaost er smukt lagt ud, vil vi dekorere det med grønne og polske dressing, fremstillet af olivenolie med citronsaft, hvidløg, varm peber, salt og en lille del sennep .