Shaurma er den mest lækre orientalske skål, der er blevet populær hos mange af os. Men da shawarmu oftest sælges i gadecafeer og andre ikke helt pålidelige steder, anses denne skål ikke for nyttig, men oftest skadelig. Men det er ikke en undskyldning at give det op helt, for det er ikke svært at lave mad derhjemme. Nu vil vi fortælle dig hvordan man marinerer kød til shawarma.
Hvordan laver man kød til hjemmebrug?
ingredienser:
- kyllingekød - 400 g;
- sorte peber ærter - 1 tsk;
- kardemomme hele - 1 tsk;
- zira - 1 tsk;
- Tørret hvidløg - 1 tsk;
- Jordgurkemeje - 1 ½ tsk;
- jordet paprika - 1 tsk;
- salt - 1/2 tsk;
- lille grøntsag - 20 ml.
forberedelse
Til fremstilling af shawarma er det bedre at bruge kyllingekød fra lårene, da kødet er for tørt i lenden. Så skære kødet fra kyllingens lår, fjern huden. Stykker af fileten opnået, slår lidt af en palme, for at gøre dem lidt glattere. Smør dem med vegetabilsk olie. Krydderier er anbragt i en mørtel og grundigt gnides. Den resulterende blanding er godt gniddet kød fra alle sider og efterlader et minimum i en time.
Til en ægte shawarma bliver kødet stegt på et spid og skåret som det er tilberedt. Men hjemme er det usandsynligt, at nogen vil få en sådan tilpasning. Men selv uden det kan du undvære. Så lad os bruge stegepanden. Vi lægger det på medium varme, let fedt med raffineret vegetabilsk olie, læg stykkerne kylling og steg dem i ca. 8 minutter på hver side. Derefter bliver det færdige kød tæt indpakket i folie og lad i 5 minutter i ro. Så skærer vi det med striber og fortsætter direkte til dannelsen af shawarma.
Hvordan laver man kød til arabisk shawarma?
ingredienser:
- lam unge - 1 kg;
- narsharab;
- olivenolie;
- koriander;
- nelliker;
- spidskommen;
- kanel;
- sort jord peber;
- persille greener;
- greener af koriander.
forberedelse
Unge lam pre-skåret i små tynde skiver. Vi marinerer dem i en blanding fremstillet af narsharaba (krydderier baseret på granatæblejuice), hakkede grøntsager og krydderier. Lad i 12 timer, tag det ud, tør det med papirhåndklæder og steg det i en wok på høj varme, og så reducerer vi ilden og bringer kødet til beredskab.
Hvordan laver jeg kød til shawarma hjemme?
ingredienser:
- kylling tromler - 5 stk.
- creme creme - 100 g;
- krydderier til kylling - 1 spsk. skeen.
forberedelse
Ved kyllingens ben adskiller vi kødet fra benet, vi fjerner også skræl. Tilsæt cremefløde, sæt krydderierne til kyllingen, rør godt og marinér i kulden i ca. 8 timer. I en stegepande opvarmes vegetabilsk olie, lægger kødet op og steges på en ret stærk ild indtil en rødlig skorpe. Så smager vi kødet og tilføjer krydderier om nødvendigt. Kød skal være rig og duftende. Når kødet er klar, skal du slukke for ilden og opdele det i mindre stykker direkte i stegepanden. Så vi simulerer stegning af kød på en spyt - stege
Nu ved du, hvilken slags kød der bruges til shawarma og hvordan det er kogt. Vi tilføjer grøntsagssauce, sluk lavashrullen og nyd en unik smag. Alle har en behagelig appetit!