For elskere af fiskeretter tilbyder vi opskrifter til madlavning af en utrolig velsmagende suppe lavet af rød fisk. En sådan skål kan ikke kaldes et budget, men resultatet er værd at bruge pengene og vil overraske dig med fremragende smagskvaliteter.
Sådan tilberedes fiskesuppe fra rød fisk - opskrift med fløde
ingredienser:
- Rødfisk - 350 g;
- kartoffelknolde - 320 g;
- rod selleri - 45 g;
- fløde i fedtindhold på 20% - 110 ml;
- gulerødder - 85 g;
- løg - 85 g;
- friske tomater - 155 g;
- renset vand - 1,5 l;
- smør - 45 g;
- kviste af persille og dille - til smag;
- sort friskmalet peber - til smag;
- bordsalt - efter smag.
forberedelse
For at forberede en fiskesuppe skal vi have en rød fiskfilet på huden uden knogler. Vi skærer det med små stykker, indledende om nødvendigt rengør huden grundigt fra vægtene og vask produktet under rindende koldt vand.
Vi renser og skærer i strimler så tyndt som muligt rod selleri og terninger kartoffelknolde, hæld grøntsager med vand og læg på ilden for at lave mad indtil blødheden af kartoffelskiver. Derefter tilsættes den forberedte røde fisk og koge madet med moderat kog, indtil fisken er klar. I løbet af denne tid, finhakket finløg og gulerødder, lad os sprede det på det løse fløde smør indtil det er blødt, tilsæt de tidligere skrællede tomater og hakket grøntsager og rør grøntsagerne under omrøring indtil skiverne er omdannet til en puree-tomat.
Vi sætter stegeren i suppen, tilsæt salt til smagen og smagen med peber, hæld i fløden og kog med en næppe mærkbar koge i ti minutter.
Når du serverer, sæsonfiskesuppe i en tallerken med friske urter.
Rød fiskesuppe - opskrift
ingredienser:
- Fileter af rød fisk - 550 g;
- porrer - 4 stængler;
- løg - 65 g;
- kartoffelknolde - 350 g;
- fisk bouillon - 445 ml;
- vandfiltreret - 650 ml;
- fløde i fedtindhold på 33% - 155 ml;
- olivenolie - 20 ml;
- stege persille og dill;
- krydderier ;
- skiver af citron til arkivering;
- bordsalt.
forberedelse
I en gryde med en tyk bund form olivenolien og varm den op. Derefter lægger vi skiverne og løgestrålen og steger det lidt. Nu hælder vi i bouillon og vand, lægger de skrællede og hakkede kartoffelknolde og koges til blødheden af kartoffelskiverne og krydder indholdet efter smag med salt og krydderier.
Derefter smelte bouillonen og stamp grøntsagerne til en puréstat med en blender og fortynd den samme bouillon til den ønskede tæthed.
Tilføj nu den røde fisk skåret i små terninger og kog suppen på den laveste varme i fem til syv minutter. Dernæst hæld i fløden, varm opvasken op til kog, men kog ikke og fjern den fra ilden. Vi serverer fiskesuppe med friske urter og tilsæt et stykke citron.
Suppe fra hovedet af rød fisk - opskrift med safran
ingredienser:
- Hovedet af rød fisk - 500-600 g;
- kartoffelknolde - 320 g;
- gulerødder - 85 g;
- løg - 120 g;
- safran gul - 5 g;
- paprika jorden - 5 g;
- Jord rød rød peber - 1 knivspids;
- friske dillgrønne - til smag;
- creme creme til arkivering;
- bordsalt.
forberedelse
For at forberede suppen skal du grundigt tørre hovedet på den røde fisk, fylde den med vand, så den helt dækker produktet, tilsæt det efter smag og kog. Femten til tyve minutter senere tager vi fisken ud, og vi sætter grøntsagerne tilberedt under kogning af hovedet i bouillon. Blandt dem, skrælles og skæres i små terninger
Mens du laver grøntsager, demonterer du fiskens hoved, adskiller det eksisterende kød fra knoglerne, og efter ti til femten minutter tilsættes grøntsagerne i bouillon. Vi smider også suppesaft, jord paprika og, om nødvendigt, tilsæt en skål lidt mere. Vi dækker fartøjet med fiskesuppe låg, sluk for ilden og lad parret brygge i mindst 20 minutter, eventuelt indpakning panden med noget varmt.
Færdiglavet aromatisk suppe serveres med creme fraiche og friske greens af dill.