Gær er god og dårlig

Offentligt blev gær opdaget i 1857 af mikrobiologen Pasteur, men det er allerede blevet bevist, at selv i det gamle Egypten brugte mennesker gær til at lave brød. Ved det 19. århundrede havde forskere identificeret fordelene og skaderne af gær, og dette produkt blev meget anvendt til at bage brød og lave øl. I den moderne fødevareindustri anvendes de mest populære typer gær, såsom bagning, frisk, tørret, øl, mejeri, presset, mad mv.

Fordel og skade på bagersgær

Baggær er den mest almindelige type gær, de kan findes i næsten alle butikker.

fordele:

skade:

Fordele og skader af tørgær

Tørgær er ægte "langlever", fordi de i en lukket pakke kan opbevares i op til to år, og alle deres medicinske egenskaber bevares.

fordele:

Anbefales ikke, når:

Fordele og skade på madgær

Madgær sælges, sædvanligvis i form af tabletter, flager og pulver og er et glimrende supplement til forskellige retter.

fordele:

skade: