Nyttige egenskaber af hvidkål er kendt siden oldtidens Rom. På det tidspunkt blev det antaget, at romerne levede længe takket være denne grøntsag og samtidig sårede sjældent. Der er også omtale af brugen af kål som et middel. Det blev brugt til behandling af mavesygdomme, hovedpine og endda tømmermænd. Hvad er årsagen til en så bred vifte af kålbrug i folkemedicin? Dens unikke sammensætning.
Hvilke vitaminer er i hvidkål?
Det er sjældent i hvilken grøntsag du kan finde et så rigt sæt vitaminer og næringsstoffer. Det er dette sæt, der bestemmer kålens unikke egenskaber. Det indeholder vitaminer fra gruppe B, nemlig B1, B2, B6. De generelle egenskaber ved denne gruppe er, at de spiller en stor rolle i stofskiftet , da de tager en direkte rolle i vejrtrækning og energiproduktion. Derudover renser de væggene i blodkar fra hæmocytin, som er i stand til at ødelægge disse vægge og dermed forhindre forekomsten af aterosklerose, hvilket kan føre til hjerteanfald og slagtilfælde.
Vitamin PP er nødvendig til syntese af kønshormoner, skjoldbruskkirtelhormoner og adrenaler. Dette vitamin er en del af enzymer og deltager i alle metaboliske processer. Hovedfunktionen af et andet vitamin indeholdt i hvidkål - K-vitamin - er deltagelse i blodproppens processer. Dette er især vigtigt i tilfælde af leversygdom og ved langvarig brug af antibiotika. Vitamin U påvirker surhedsgraden af mavesaften og styrer niveauet af kolesterol i blodet og hjælper med at helbrede slimhindebeskadigelse, hvilket hjælper med behandling af sår og erosioner.
Ernæringsværdi af hvidkål
Ud over vitaminer indeholder kål mange andre nyttige stoffer: såsom fibre, organiske syrer, makro- og mikroelementer. Næringsværdi af hvidkål er som følger: kulhydrater - 4 g protein - 1,8 g fedt - 0,2 g. Energiværdien er 28 kcal pr. 100 g produkt. Med et sådant lavt kalorieindhold og så store fordele er hvidkål simpelthen uundværlig for kosternæring . Især er det værd at bemærke, når man taler om brugen af denne grøntsag ved at tabe sig, at dens evne til at fremskynde fordøjelsessystemet og hjælpe med at rense kroppen af toksiner, bidrager helt til vægttab.
Lang holdbarhed giver dig mulighed for at bruge dette produkt til mad hele året rundt, og derfor året rundt giver kroppen de nødvendige vitaminer og andre nyttige stoffer.