Bløde, duftende og lækkert velsmagende mælkeskorpen er kendte for os alle fra barndommen. Nu er de mindre og mindre tilbøjelige til at blive fundet på hylderne i butikkerne, men hvis du stadig vil forkæle dig selv og dine kære med dette fantastiske wienerbrød, foreslår vi at du bliver bekendt med nogle opskrifter til fremstilling af mælkeskorpen. De er sikker på at behage ikke kun børn, men også voksne!
Opskrift på mælkeskorpen
ingredienser:
- hvedemel - 3 varer;
- granulat - 1 vare
- mælk - 100 ml;
- smør - 100 g;
- kyllingæg - 1 stk;
- sodavand - 0,5 tsk.
- vaniljesukker - 3 g.
forberedelse
Hvordan laver man mælkekiks? I den emalje gryde eller ladle hæld mælk, hæld sukker og læg på en svag brand. Så snart mælken koger, og sukkeret opløses helt, fjerner vi tallerkenen fra pladen, vi afkøler og tilsæt æg, vaniljesukker til smag og blødgjort smør. Alt brønd blandet i 2 minutter. Dernæst blandes melet med sodavand og sigtes glideren til bordet. Hæld det gradvist i mælkemassen og ælt en homogen dej. Stænk det med mel, så det ikke holder fast i dine hænder, og rul det ind i et lag omkring 6 mm tykt. Brug en lille rund form, skære kiksene og læg dem på et smurt bakkeplade. Bages kiks på mælk i 15 minutter ved en temperatur på 200 grader.
Mælk skorpe ifølge GOST
ingredienser:
- hvedemel - 423 g;
- granuleret sukker - 210 g;
- margarin eller smør - 96 g;
- melange - 21 g;
- fuldmælk - 76 g;
- vanillin - 1 g;
- bagepulver - 20 g.
forberedelse
Hvordan laver man malkekager? Til fremstilling af malkekager i henhold til GOST tager vi alle ingredienserne strengt i sådanne proportioner, hvor det er skrevet i opskriften. Hæld mælk i gryden, varm det lidt op, hæld sukker og kog, indtil det opløses helt, omrør hele tiden. Den resulterende sirup afkøles til en temperatur på 20 °, tilsæt den bløde margarine, melange, vanillin og bagepulver. Vi blander alt grundigt og gradvist hæld i melet. Bland den homogene bløde dej. Vi ruller det ind i et lag og skærer ud små skorper med en skimmel til cupcakes. Sæt dem på et smurt bakkeark og bages i 15 minutter i ovnen ved en temperatur på 170 grader.
Mælk skorpe med nødder
ingredienser:
- smør - 100 g;
- kyllingeblommer - 4 stk.
- pulveriseret sukker - 1 vare
- mælk - 0,5 varer;
- hvedemel - 500 g;
- sodavand - 1 tsk;
- vaniljesukker - 3 g.
forberedelse
Sådan bager du en mejeripage? For at forberede kiks med nødder, tag et gulv i en pakke smør og smel det i en mikrobølgeovn. Derefter gnider du æggerne ordentligt med pulveriseret sukker og tilsættes forsigtigt til det løst smør sammen med lidt opvarmet mælk.
I sigtet hvedemel, hæld lidt sodavand og en pakke vaniljesukker. Bland med æg og olie pasta. Hvis det ønskes, kan du tilføje kanel, kardemomme, valmue, revet ingefær til wienerbrød til bagning af usædvanlig smag og aroma. Sæt dejen i 2 timer i køleskabet. Derefter fjernes, fordeles i 10 dele og fra hver form en bold. Så flader vi dem på begge sider og smører den ene side
Vi sætter kiksene på en smurt bakke og bages i en varm ovn i ca. 15 minutter, indtil kagerne er lidt brune ved en temperatur på 160 °.
Sådanne velsmagende skorpe med valnødder kan serveres varmt til afkølet mælk eller afkøles til friskbrygget te.
Og hvis du ikke har mælk i køleskabet, kan du altid lave korzhiki på kefir , eller lave en cookie med chokolade .