Få kan prale af ligegyldighed til bagning, tilberedt af blødt bagværk. Det er trods alt utroligt velsmagende, appetitvækkende og modstandsdygtigt over for en sådan fristelse. Men ikke altid købte produkter, tak den ønskede delikate smag. Derfor er den ideelle måde at undgå skuffelse på at lave madpudder med egen hånd i køkkenet. Hvis du følger visse anbefalinger, vil det ikke være så svært som det ser ud ved første øjekast.
Hvordan man laver flageragtig gærdej hjemme - opskrift
ingredienser:
- fuldmælk eller renset vand - 245 ml;
- hvedemel, sigtet - 330 g;
- sukker - 2 knivspidser;
- salt - 1 knivspids;
- solsikkeolie uden duft - 45 ml;
- frisk gær - 20 g;
- bonde smør - 285 g;
- Kyllingæg af mellemstørrelse - 1 stk.
forberedelse
Forberedelse af et blødebrød i hjemmet er en besværlig forretning, men resultatet er værd at gøre. Produkter fra et sådant fundament er utroligt lækre, ømme og sprøde.
Ved at starte processen med at skabe et puffekage, aktiver den originale friske gær. Til dette spredes vi dem i lidt opvarmet vand eller mælk, tilsæt et par sukkernykker, en knivspids salt, et lille mel og lad det stå i ti minutter i varmen. Nu blander vi i gærbasen det slagne æg og resten af det sigtede mel, idet vi ikke opnår en klæbrig tekstur af den færdige dej og tilføjer olie i slutningen af partiet uden solsikkeolie.
Vi giver testen tre timer til prøvning, hvorefter vi fjerner det på køleskabets hylde i ca. 40 minutter.
Vi udruller den afkølede klump for at opnå et ensartet lag omkring et og et halvt centimeter tyk, læg halvdelen af smørret i midten og dækk det helt med en kant af dejen. Vi sætter den anden skive af olien på døråbningen fra dejen og dækker den med den anden frie kant.
Vi placerer derefter præformen i køleskabet og ruller den ud efter et lag omkring to og en halv centimeter tykt. Når målet er nået, foldes arket med en konvolut, afkøles halv time i køleskabet og rulles ud igen. Gentag denne kæde et par gange mere, hvorefter blødgarnet er klar til brug.
Opskrift på en hurtig pufffri, ikke-gærdej hjemme
ingredienser:
- isvand - 175 ml;
- hvedemel - 520 g;
- bordsalt - 5 g;
- smørbøndercreme eller margarine - 400 g;
- æbleeddike - 15 ml;
- Kyllingæg af mellemstørrelse - 1 stk.
forberedelse
Denne opskrift anses for hurtig ikke kun på grund af manglen på gær i den. Dette blødt wienerbrød, i modsætning til den klassiske, kræver ikke kedelig rullning, skiftevis med køling i køleskabet.
For at gennemføre opskriften whisk kølet æg med en knivspids salt, derefter tilsæt æbleeddike, hæld i isvand og bland grundigt. Det samlede volumen af den opnåede flydende base bør være
Vi giver puffekernet en rektangulær form, læg den i en plastikpose og send den til fryseren. Fra det modtagne volumen af testen viser det sig, at ca. 2 kg blødkage med en fyldning .