Hvis du er heldig nok til at blive en glad ejer af et ævlejern, betyder det at du vil blive forsynet med lækre varme slik til morgenmad. Med denne simple enhed kan du endda falde ind i nostalgi, tilberede din favorit c siden barndomsvaffelrør med fyldstof fra forskellige typer creme. Næsten om opskriften på sådanne wafer-rør, besluttede vi at tale i dette materiale.
Wafer rør i elektrisk wafer
Tilberedning af tynde wafers i et kraftigt støbejernsvaffeljern, som er placeret direkte på brænderen, er ret vanskeligt på grund af temperaturændringer. Det elektriske ævlejern opretholder konstant den optimale temperatur og er ekstremt nem at betjene og er derfor velegnet til waferrør på den mest ideelle måde.
ingredienser:
Til testen:
- mel - 465 g;
- æg - 5 stk.
- pulveriseret sukker - 340 g;
- Smør - 185 g.
Til fløde:
- fordampet mælk - 340 ml;
- smør - 175 g;
- Nødder - til smag.
forberedelse
Send det pulveriserede sukker gennem en sigte og vis det med æggene af alle fem æg og smeltet smør. For at gøre waferne slået porøse og knaske, omdannes hver for sig til et skumkølet protein, indsæt forsigtigt luftproteinhætten til hovedparten af dejen. Smør vaffeljernet og hell det på en del af dejen. Volumenet af sidstnævnte bestemmes af indretningens diameter. Hold wafer 15-25 sekunder eller indtil du brænder, og fjern så hurtigt og forsigtigt ind i cylinderen, bevæbnet med en speciel form eller en simpel træpind. Lad rørene afkøles rullet på en pind, så de holder den korrekte form efter afkøling.
Lav nu en simpel creme kondenseret mælk - et klassisk firma for rør fra skoleskabet. Mixer slår en storslået creme af blød olie, tilsæt den en kogt kondenseret mælk og omhyggeligt trække blandingen ud med en visp. Tilsæt knuste nødder til fløden og overfør den til konditorens taske. Påfyldningen til waferrør er klar, det er kun at placere det i hulrummet af rørene og kan fodres.
Hvordan laver man waferruller?
En anden måde at gøre et ævlerør mere sprødt er at tilsætte kartoffelstivelse til mel. Som fyldstof af vores sprøde tubuli vil der være meget usædvanlig ostemassefløde.
ingredienser:
Til rør:
- æg - 1 stykke;
- smør - 45 g;
- mælk - 60 ml;
- granuleret sukker - 25 g;
- mel - 35 g;
- stivelse - 20 g.
Til fløde:
- hytteost - 265 g;
- flødeost - 125 g;
- honning - 55 ml;
- en skræl af en citron.
forberedelse
Pisk ægget med mælk og smeltet smør, tilsæt til blandingen granuleret sukker eller en tilsvarende mængde pulver. Kombiner stivelsen med mel og tilsæt de tørre ingredienser til væskerne og ælt dejen til wafer-rør med medium densitet. Hæld en halv eller to spiseske dej direkte i midten af det opvarmede og olierede ævlejern, luk enheden og hold waferen fra 40 sekunder til et minut. Stadig varme røde vaffler ruller ind i en cigar og køler og holder formen.
Pass kageost gennem en sigte og bland det med flødeost, honning og citrusskræl. Fyld ostemassen fløde med hule rør og fortsæt til prøvesmagningen.
Wafer-rør med kondenseret mælk
ingredienser:
Til rør:
- vand 590 ml;
- mel - 215 g;
- granuleret sukker - 145 g;
- vegetabilsk olie - 120 ml;
- Fedcreme - 65 ml.
Til fløde:
- kogt kondenseret mælk - 1 1/2 dåser;
- Smør - 335 g.
forberedelse
Bland alt mel med et glas vand og tilsæt den resterende væske til den resulterende tykke test, og sørg for, at der ikke dannes klumper. Hæld i olien, tilsæt sukker og fløde, og hæld dejen i vaffeljernet og kog waferne efter anvisningerne på din enhed. Fold rørene og køle dem.
Pisk den kondenserede mælk med blødt smør. Fyld rørene med fløde ved hjælp af en konditor.