Vi tilbyder opskrifter til madlavning af appetitvækkende tærter med sorrel af gærdej. Sommer smag af bagning sikkert du og dine familiemedlemmer vil lide, og brugen af påfyldningen vil være en fremragende motivation til at lave lignende varer til din familie så ofte som muligt.
Patties med sorrel - opskrift på gærdejen i ovnen
ingredienser:
Til testen:
- melet sigtet i første klasse - 390-420 g;
- mælk eller vand - 295 ml;
- solsikkeolie raffineret - 85 ml;
- salt - 10 g;
- sukker - 55 g;
- tør gær - 15 g;
Til påfyldning:
- sorrel - 380 g;
- sukker - 100-120 g;
- æg til smøring af toppen af produkterne - 1 stk.
forberedelse
For at forberede en dej til pirozhki med sorrel blandes i første omgang lidt opvarmet vand eller mælk med gær, sukker og tre spiseskefulde mel og sætte varmen i femten eller tyve minutter. Efter et stykke tid hælder vi i solsikkeolie uden lugt, hæld i salt og i små portioner siver ind i dejen det resterende mel og lavet partiet. Vi stræber ikke efter den klæbrige tekstur af melkomaen, men vi forsøger ikke at tilføje melet unødigt, så produkterne ikke viser sig at være for tætte. For nydelsen er det bedre at smøre palmen med en raffineret olie. Vi forlader klar dejen for ældning i varmen i omkring fyrre minutter.
I løbet af denne tid forbereder vi fyldet fra sorrel til tærter i ovnen. Vi går igennem, vasker og tørrer de friske blade på håndklædet og skærer dem i små stykker, lægger dem i en skål og tager lidt hænder.
Vi spred dejen til serveringskugler, fra hver vi ruller ud en flad kage om størrelsen af en palme, i midten spredes vi en sirupslængde, tilsæt en teskefuld sukker og lappe kanterne.
Forformede produkter spredes på bagepladen, præ-lægge det med et stykke pergament, giv dem lidt varme og dække overfladen med et slået æg, og hvis det ønskes, gnider vi lidt sukker.
Nu er det kun at bage tærterne i en varm ovn i 20 minutter ved 180 grader, lad dem køle lidt ned, og du kan nyde den vidunderlige smag af produkterne.
Stegte tærter fra gærdej med sorrel og Rabarber
ingredienser:
Til testen:
- melet sigtede præmien - 645 g;
- mælk eller vand - 245 ml;
- kogende vand - 220 ml;
- raffineret solsikkeolie - 55 ml;
- salt - 10 g;
- sukker - 35 g;
- tør gær - 10 g;
Til påfyldning:
- sorrel - 1 stor flok;
- Rabarber - 4 stængler;
- semolina - 55 g;
- sukker - 110 g;
- Solsikkeolie uden duft til stegning - 200-400 ml.
forberedelse
Først for disse tærter forbereder vi påfyldningen, da dejen, på trods af gærbasen, fremstilles meget hurtigt. Vi vasker blade af sorrel og rabarberstænglerne. Sidstnævnte er renset for hårde vener og melenko shinky. Vi maler også små og sorrel. Bland de tilberedte ingredienser i en skål, tilsæt granuleret sukker, bland massen lidt, tilsæt derefter semolina og bland. Manka vil holde frugtsaften inden i tærterne og tillader det ikke at strømme ud under varmebehandlingen.
Til dejen opløses i varmt vand eller mælk, tør gær, sukker krystaller og salt, hæld også vegetabilsk olie og bland. Nu siver vi hvedemelet i den anden skål og hæld den tilberedte gærbas til den. Bland hurtigt alt sammen med en ske og straks hæld et glas kogende vand, uden at stoppe for at forstyrre. Vi laver æltning, om nødvendigt hælder lidt mere mel, men prøv ikke at gøre dejen for tæt.
Straks fortsæt til dannelsen af tærter, dividere melet i en servering, blændende hver kage og påfyld den med fyld. Stek regningen i varm solsikkeolie indtil klar og mundvandende rødme på begge sider.