Efter at have forsøgt den australske Lamington-dessert en gang, vil du altid være blandt hans beundrere. Alt charme af delikatesser i en vellykket kombination af komponenter, der anvendes i opskriften. Det ser ud til, at et traditionelt tørt kiks harmonerer så succesfuldt med chokoladeglasur og kokoschips, at det simpelthen ikke er muligt at stoppe på et kogt kage. Hans fantastiske smag jeg vil nyde mere og mere, vaske skiverne med varm te.
Australian Lamington Cake - opskrift
ingredienser:
- Friske valg kyllingæg - 8 stk.
- sukker - 250 g;
- Hvede sigtet mel af højeste kvalitet - 250 g;
- smør, bonde - 35 g;
- mørk chokolade - 300 g;
- fløde i fedtindhold på 33% - 150 ml;
- kokosnød barbering.
forberedelse
- Vælge produkter til forberedelse af australsk dessert, vær særlig opmærksom på friskhed af æg. Jo mere friske de er, jo mere vellykket bliver resultatet. Det er bedre at tage smør og fløde hjemme, men hvis der ikke er noget, så vil butikkerne gøre tricket. Det vigtigste er, at de er kvalitet og friske.
- Vi kører æggene i en dyb, varmebestandig beholder og hæld i sukkeret.
- Vi installerer fartøjet på et vandbad, så dets bund ikke kommer i kontakt med kogende vand i bundkaret. Rør ægmassen med sukker med en halo og opvarm den med kontinuerlig omrøring og let piskning til en temperatur på 40 grader. Her er det bedre at bruge et specielt termometer for ikke at blive fanget og ikke forkæle resultatet.
- Fortsæt derefter den opvarmede bund af kiks med en blander. Det skulle som følge heraf øge mængden mindst tre gange og blive et luftigt og storslået skum. Normalt, hvis mixeren er høj kvalitet og kraftfuld, tager dette trin ti til tolv minutter.
- Nu vil vi røre melet i den slagne ægmasse. Gør dette omhyggeligt i tre faser, sigtning af hvedeproduktet gennem en strainer lige ind i skålen og forsigtigt masserer med bevægelser fra bunden opad.
- Den resulterende dej skal være homogen, men ikke miste sin pragt og luftighed.
- Smør skal indføres i dejen i en smeltet, men ikke i en varm form. Det vil være nødvendigt at gøre dette efter at have tilføjet en anden portion mel, før den tredje.
- Bagkiks er bedre i en rektangulær eller firkantet form, som skal olieres og foretes desuden på siderne og i bunden med pergamentskæringer. Ideelt for antallet af komponenter, der er angivet i opskriften, vil en firkantet kapacitet på 20x20 centimeter eller to rektangulære 20x10 centimeter passe. Dejen skal fylde den i højden med fem centimeter, og på toppen af siderne skal der være mindst en centimeter af lager. Ovnen opvarmes til bagning af delikatesser til 190 grader. I dette tilfælde bruger vi ikke konvektion.
- Klar kiks frigives fra pergamentet og afkøles, og i mellemtiden forbereder vi ingredienserne til at dekorere desserten.
- Cream opvarmes til kog og hældes i en skål med hakkede små stykker mørk chokolade.
- Bland grundigt ingredienserne, indtil alle chokolade skiver blomstrer. Opvarm massen i mikrobølgeovnen om nødvendigt - den skal være tilstrækkelig flydende inden brug.
- Skær nu den afkølede svampekage i 5x5 centimeter terninger, dyppet hver først i en chokoladecremeagtig blanding og derefter i kokoschips.
- Vi spredte de færdige produkter på tavlen og lad chokolade fryse.