Kalvekød - et fremragende kostkød af unge dyr, det er selvfølgelig meget mere ømt end kødet af voksne tyrkalve. Regelmæssig optagelse i kosten af fersk kalvekød er særlig nyttig til den normale funktion af kardiovaskulære og nervesystemerne i den menneskelige krop. Kalvekød er mindre fed end oksekød, det er en af de bedste slags kød, og kalvekødfilet er det bedste af slagtekroppen, en delikatesse.
Du kan godt lave en kalvekødsløg bagt i ovnen i folie, opskriften er den enkleste og kræver ingen specielle færdigheder.
Kalvekødsløg bagt i ovnen
ingredienser:
- kalvekød cut-out;
- krydderier tørt jord;
- krydderier ubemandet (frø af koriander, fennikel, sesam osv.);
- bordvin rød eller lyserød;
- hvidløg;
- et stykke lort;
- et stykke naturlig smør;
- greens.
forberedelse
Pre-god før bage i ovnen for at sylt kalvefilet i rød eller lyserød bord uglaseret vin. Tilsæt også tørrede krydderier til vinen (f.eks. En klar blanding som humle-suneli, eller lav en blanding efter din smag). Hvis du ikke har fundet en god vin, kan du sylte kødet i en god øl. Mariner kødet i ét stykke i mindst 2 timer. Før du pakker i folie, skal du hurtigt vaske et stykke kød med koldt rindende vand og tørre med et væv.
Ved hjælp af en skarp kniv kan du smøre kalvekød i små stykker hvidløg og svinefedt (i almindelighed er det valgfrit såvel som betning, men det viser sig mere saftigt og mere duftende).
Skær et stykke af den rigtige størrelse ud af folien (det er bedre at folde det to gange). Vi spred folien med smør eller bacon. Vi smider kvistgrønne, frø, vi lægger kød på toppen, drys frø og grønt på det og pakker det i folie,
Vi lægger kødet i folie på en bageplade og bages i en ovn ved en temperatur på ca. 220 grader C i mindst 1 time. Før folien let afkøles, er den let afkølet. Vi skærer kødet i skiver og lægger ud på en serveringsskål. Dekorer med grønne, du kan lægge en cirkel af agurker i en eller anden form. Som garnering er det godt at servere kartofler eller unge bønner, grønne ærter. Det er også godt at servere svampe, enhver varm sauce (hvidløg-citron, tomat), frisk frugt og bordvin til den bagte kalvekød.