Selv ingredienser som kaviar, som bringer forbrugernes interesse til sig selv selv i deres rene form, er altid bedre stillede og smukt serveret. Standard canapés eller sandwicher med kaviarpåfyldning er endnu ikke blevet annulleret, men vi foreslår at vende tilbage til en endnu mere klassisk opskrift, hvor en del kaviar er pakket ind i en pandekage, før de serveres. Opskriften i sig selv er fuldstændig kunstfri, men her er hvordan man korrekt pakker pandekagerne med kaviar, vi adskiller mere detaljeret.
Pandekager med kaviar - design muligheder
Det smukke design af pandekager med kaviar spiller en vigtig rolle, hvis du vil vælge en snack blandt blandt andet på en banket eller et cocktailparty. Men før du pænt kan tjene pandekager med kaviar, så tænk på, hvor meget dine gæster vil være behagelige at spise dem flere gange. Giv ikke højde for komplekse design, og fordi det vil spise en stor mængde tid, der kræves til støbning.
Måske skal du starte med den enkleste variation af, hvordan du kan servere pandekager med rød kaviar - det er enkle pandekage trekanter. For at lave en sådan trekant er det nok bare at folde pandekage halvt, og drej begge sider af pandekagen til midten. Over trekanten lå en generøs del af kaviar, og som en dekoration supplerer vi alt med urter. I nabolaget kan du sætte en beholder med creme eller flødeost, hvoraf gæsterne kan sprede sig på toppen.
Roller af pandekager med kaviar kan også betragtes som en af de enkleste metoder til støbning. Der er to variationer: inden for den første kan du rulle en pandekage med et rør og derefter pakke det rundt om din akse som en snegle og fiks det med en grøn løgpen eller rulle et rør med et rør, skære i portioner, læg det ned og læg et stykke kaviar over det.
En anden måde at smukt pakke pandekager med kaviar er en simpel taske, hvis kanter er fastgjort sammen med en fjer af grønne løg. I midten af pandekagen kan du kun lægge kaviar eller sætte en servering creme eller grønne ved siden af den. Saml alle kanterne af pandekagen sammen og bind sammen fjederen af den grønne løg.
Der er også mere listige måder at danne pandekager på, ligesom foldning af pandekager i knopper og æglægning ovenpå. Hvis man ikke ved, hvordan man kan pakke pandekager med kaviarrosetter, så er det ikke nemmere: fold en pandekage og skær den halvt, hver halvdel bliver en trekant, som skal vikles i et rør. Den smalle del af basisknoppen, dukker op, så det løser "kronbladene" sammen og vil ikke lade knoppen forfaldne. Det er stadig at lægge en del kaviar ud og du kan tjene.
En lidt enklere måde at folde en pandekage på og give den en blomsterknopper form er denne. Her fra pandekagen formlen af liljeknoppen, for hvilken det også er nødvendigt først at folde pandekagen i halvdelen og derefter skære og lægge på toppen af hver trekant en del kaviar. Dernæst dækker kaviarfyldningen med pandekageens frie sidekanter og fastgør den smalle knoppebase med løgens fjer. Inden du serverer pandekager med kaviar, kan du sætte en lille smule creme fraiche eller slået op blødt smør med grønt og kant på toppen.
En anden metode til indpakning indebærer fremstilling af små tykke pandekager, som kun steges på den ene side under låget, så spidsen forbliver let klæbrig (men ikke fugtig!). Centret af denne pandekage er lagt med kaviar, og de tre kanter limes sammen på en sådan måde, at i sidste ende har du en trekant. Selvfølgelig kan du i dette tilfælde også tilføje kaviarolie, cremefløde, flødeost eller flødeost som "Philadelphia".
