Kød i fransk - en fad fuld og duftende. Det har intet at gøre med bagt kød og ost med mayonnaise, tværtimod er kød, der er fremstillet på denne måde, meget diætetisk og bestemt mere nyttigt. Om ægte kød på fransk vil blive diskuteret yderligere.
Kød i fransk med svampe og kartofler
ingredienser:
- olivenolie - 1 el. ske;
- oksekød bøf - 1 kg;
- løg - 2 stk.
- bacon - 200 g;
- mushroom - 400 g;
- kartofler - 3 stk.
- hvidløg - 2 fedter;
- mel - 2 el. skeer;
- rød tør vin - 3 varer;
- oksekød bouillon - 1 vare;
- laurbærblade - 2 stk.
- timian - 2 grene
- stængler af persille.
forberedelse
Ovn genopvarmes til 150 grader. Vi sætter stegepanden på ilden og hæld halvdelen af olien ind i den. Oksekød skåret i terninger og portioner i tre sæt, vi lægger det i en brazier og steges til guldbrun.
Opholdene af olie opvarmes i en stegepande og steges på hendes løgringe i 5 minutter. Tilsæt derefter baconskiverne, kartoflerne og hakkede svampe til løget, fortsæt med at lave mad i yderligere 5 minutter, tilsæt melet og bland det, og skift derefter alt, herunder kød, til en brazier. Thyme, persille stængler og løvblad er bandaged med en streng og sat til resten af ingredienserne. Fyld fadet med en blanding af oksekød bouillon og vin og sæt den i ovn i 1 1 / 2-2 timer.
Hvis du ønsker at lave kød på fransk med svampe i en multivark, skal de stegte ingredienser koges i "Quenching" mode i 2 timer.
Kød i fransk med svampe og tomater
ingredienser:
- oksekød - 750 g;
- olivenolie - 1 el. ske;
- svampe - 350 g;
- løg - 1 stk.
- hvidløg - 2 fedter;
- mel - 2 el. skeer;
- salt, peber - til smag;
- oksekød bouillon - 400 ml;
- grønne ærter - 2 elementer;
- rødvin - 1/4 af et århundrede;
- kirsebær tomater - 1 spsk.
forberedelse
Oksekød skåret i strimler. Olivenolie hældes i en stegepande og genopvarmes. Stek oksekød i 2-3 minutter, skift derefter til en plade. I stedet for kød i en stegepande skal du placere tynde løgringe, hakket svampe og en lille hvidløg. Vi koger alt til løgets blødhed.
Stænk pasteuriseringen med mel, salt og peber, og hæld derefter en blanding af bouillon og vin. Forbered parabolen med konstant omrøring, indtil saucen fortykker. I en fortykket sauce opvarmes kirsebærtomater og sukkerærter. Til sidst lægges kød på panden og blandes grundigt.
Kød på fransk, hvis det ønskes, kan laves af svinekød med svampe, i dette tilfælde, og oksekød bouillon skal udskiftes med svinekød.
Kød i fransk fra kylling med svampe
ingredienser:
- vegetabilsk olie - 2 spsk. skeer;
- kyllinglår - 6 stk.
- kylling bouillon - 700 ml;
- smør - 50 g;
- løg - 1 stk.
- mushroom - 400 g;
- hvidt tørvin - 300 ml;
- creme - 285 ml.
forberedelse
Varm olien i en dyb tykvægget stegepande eller brazier. I mellemtiden kylling skinke på leddene, dividere dem på denne måde på hofter og skinner. Steg kyllingen indtil gyldenbrun, ca. 5 minutter på hver side.
Fyld kyllingen med bouillon for at dække, og vent derefter, indtil bouillon koges, hvorefter vi fortsætter med at lægge kyllingen i 30-35 minutter.
Smør smørret i en anden gryde og steg den op, indtil den er gennemsigtig. Vi øger ilden og tilføjer svampe til løgnen. Steg alle sammen i 3 minutter, sæson, drys med mel og hæld derefter hvidvin og vent indtil væsken fordampes med 2/3.
Kødet, hvilken kylling stuvet, hældes også i en gryde med løg, fordamp igen væsken til det foregående beløb. Nu tilføj vores creme sauce, bring dem til kog og vente på saucen at tykke. Fyld fløde sauce med kylling og server.