Cheesecake kan kaldes den første russiske tærte. Denne åbne tærte med fyldning af hytteost er blevet udbredt på grund af dens variabilitet, enkelhed i madlavning og brugervenlighed.
Ostdumplings med hindbær
I hjertet af disse cheesecakes er en let dej, fyldt med en fyldning af rene hindbær. Hvis du har nok sødme af bær, skal du ikke tilsæt ekstra sukker, ellers vil en teskefuld pr. Bolle være nok til at dække hindbær.
ingredienser:
- gær - 1 tsk;
- mælk - 125 ml;
- mel - 275 g;
- sukker - 75 g;
- smør - 65 g;
- æggeblomme - 1 stk;
- hindbær - 480 g.
forberedelse
Fortynd gæren i en fjerdedel kop varm mælk, der forinden er sødet med en kniv sukker. Efter aktivering af gæren hældes opløsningen til den resterende mælk, forvarmes den også, og blandes derefter med halvdelen af melet. Klæbrig, flydende dejdæksel med en serviet og efterlad i varmen indtil fordobling i volumen. Efter proofing, ælt dejen med smeltet smør, drys det resterende mel i ca. 10 minutter. Giv testen igen.
Fordel dejen i lige store dele, rull hver til en bold og tryk ned i bunden af det melerede glas. I den resulterende hak skal du placere hindbærene og dække kanterne med en tsk pisket med en spiseskefuld vand. Forlad i varmen i en halv time.
Ostekagen med hindbær er bagt 180 grader 25 minutter.
Cheesecake med hindbær og creme fra puff wienerbrød - opskrift
Som det fremgår af den foregående opskrift kræver kogning af en prøve til ostekage en betydelig tid, og derfor anbefaler vi at bruge en puffgærdej for at spare den.
ingredienser:
- puff gær dej ;
- smør - 15 g;
- cottage cheese - 175 g;
- æg - 1 stykke;
- creme creme - 45 g;
- sukker - 30 g;
- mel - 15 g;
- hindbær - 135 g.
forberedelse
Preliminær forberedelse af testen reduceres til afrimningen. Efter dejen optøet, tag fat i fyldet, whisking cottage cheese, æg og creme til den maksimale ensartethed. Den resulterende masse af sødestoffer tilsættes en del mel.
Opdel laget af blødtegebrød i skiver. Centrér disken ofte med en gaffel og dækk alt det punkterede rum fyldt med cottage cheese. Spred hindbær over. Bages ostekagen ved 210 grader 15-17 minutter.
Royal cheesecake med cottage cheese og hindbær
Titlen på "Royal" en sådan cheesecake blev modtaget ikke kun for sin fantastiske smag, men også for størrelsen - denne cheesecake er en fuldgyldig hindbærkage. Faktisk, med en klassisk ostekage har denne delikatesse næsten ingenting til fælles.
ingredienser:
Til testen:
- smør - 235 g;
- sukker - 95 g;
- mel - 375 g;
- bagepulver - 5 g.
Til påfyldning:
- sukker - 85 g;
- cottage cheese - 420 g;
- creme creme - 55 g;
- æg - 2 stykker;
- hindbær syltetøj - 370 g;
- stivelse - 5 g.
forberedelse
For en sandbase blandes alle ingredienserne fra testlisten sammen, og blandingen afkøles i 30 minutter. Slå den malet hytteost med æg, cremefløde og en lille portion sukker. Hvis hindbær syltetøj allerede er sødt, kan mængden af sukker reduceres. Dæk ostemassen med en sandbund, toppen med en blanding af syltetøj og stivelse, og læg form i en forvarmet 180 graders ovn i en time.